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菠萝面包怎么做最美味图解

时间: 燕华761 分享

  面包每个星期做一次已经成为很多人习惯,趁着周末休闲,大家赶紧动手制作一款美味的面包吧。以下是学习啦小编收集整理的关于菠萝面包的美味做法,希望对你有帮助。

  制作菠萝面包的食材

  菠萝面包的美味做法

  1.准备好所有材料!

  2.将面包粉,酸奶,盐,糖,酵母,鸡蛋搅拌成柳絮状。揉至扩展阶段,(大概20分钟)加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。

  3.分割成等分的剂子,排空空气,松弛15分钟。进行第二次发酵。

  4.准备表面的材料:黄油15克隔水溶化,加入糖粉。

  5.加入低粉,搅拌均匀。

  6.搅拌成糊状即可。

  7.将面糊装入结实的塑料袋中(我没有裱花),用牙签弄一个小眼。

  8.二发好后,挤在醒好滚圆的面团上,成网状。

  9.预热5分钟,上下火180度烤制15分钟即可!

  制作菠萝面包小贴士

  1.制作面包时,往面粉里加入液体部分,最好先预留15克左右的液体,因为不同牌子的面粉吸水量不一样。

  2.关于发酵的时间,各地气温不同,所需时间也不同,最准确的方法就是看状态,冬天时间长,夏天时间短。

  3.烘焙的温度,要根据自家烤箱的脾气来进行调节。

  4.做菠萝皮时,要分次加入蛋液,每加一次都要充分搅拌均匀,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性。

  5.因为菠萝皮比较粘手,包菠萝皮要注意手法:左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团,把面团压在菠萝皮上,然后稍微用力,将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团,让菠萝皮慢慢的粘到面团上。继续由外向里的捏面团,直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。

  6.最后用小刀轻轻的划出格子花纹时,不要太深,以免影响酥皮卖相。


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