酸菜鱼炖豆腐的做法推荐
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王燕764由 分享
酸菜鱼炖豆腐的做法推荐
酸菜鱼炖豆腐汤鲜味美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的简单家常菜。下面学习啦小编整理了酸菜鱼炖豆腐的做法，一起来了解吧。
酸菜鱼炖豆腐的食材
酸菜鱼炖豆腐的做法步骤
1.将鱼刮鳞。
2.去掉内脏和腮。
3.切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下。
4.再片成小片。
5.酸菜切小段。
6.将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。
7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。
8.倒入酸菜炒香。
9.加少许白糖炒匀。
10.加入骨汤和适量清水煮开。
11.加入豆腐小块。
12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。
13.再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。
14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。
15.起锅热油，烧至有白烟出现。
16.将油倒在鱼面上。
小贴士
骨汤可冻成小块，用时取一块即可。鱼可用草鱼，黑鱼，鲢鱼，鲤鱼。
酸菜鱼的营养价值
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
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