菜薹蛏子炒香干怎么做美味好吃

　　蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。那么菜薹蛏子炒香干如何炒好吃?下面学习啦小编整理了菜薹蛏子炒香干的做法，一起来了解吧。

　　菜薹蛏子炒香干的食材

　　菜薹蛏子炒香干的做法步骤

　　1.原料图。

　　2.香干焯水，接着蛏子烫一下剥肉。菜薹叶茎分开。

　　3.姜丝，红辣椒丝蒜片和蛏子混合。

　　4.锅里放油烧热下入蛏子姜蒜红辣椒。煸炒到辣椒干黄。

　　5.下菜薹茎，香干。炒匀，调入盐胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。

　　6.放入叶子，炒断生，调鸡精提味。

　　7.出锅淋一茶匙香油。

　　小贴士

　　全程大火。

　　辣椒剪丝后泡一下水。

　　蛏子的营养价值

　　蛏子(chēng zi)，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

　　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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