龙虾的烹饪方法和技巧有什么
龙虾的烹饪方法和技巧有什么
龙虾在宴席酒桌上可是常客了,虾肉的美味饱满多汁,鲜美可口,真的是人间美食,那么对于烹饪龙虾你知道有哪些技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的龙虾的烹饪方法,希望能帮到你。
龙虾的烹饪方法:龙虾沙拉
材料
寿司饭 1碗,寿司醋 1汤匙,烧海苔 1张,鱼卵(珍珠鱼子) 适量,龙虾沙拉 适量,小黄瓜 1/4条,肉松 3小匙,寿司蛋 1条
做法
1、将煮好的寿司饭趁热加入适量寿司醋后拌匀,用电扇吹凉待用。(饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋)
2、将烧海苔片放在竹帘上,铺上步骤1的寿司饭,再把鱼卵平均铺上,盖上保鲜膜 (上下不要太长,约比海苔各多3公分),再将它整个翻面,让海苔片朝上。
3、将肉松、寿司蛋、小黄瓜等食材,集中成条状放在海苔片近端,最后挤上[颜师傅]-龙虾沙拉,利用竹帘将寿司卷起成长条,再平均切成8~9片即可。
龙虾的烹饪方法:芝士焗龙虾
材料
【原料】:大龙虾一只
【调料】:马苏里拉芝士,淡奶油,蒜末,罗勒
做法
1、我买的龙虾是冷冻的,先把龙虾放冰箱冷藏室中完全解冻!
2、锅内放水烧开,放入龙虾煮四五分钟!将龙虾完全煮透即可
3、煮好的龙虾对半劈开,挑去虾线备用,龙虾的钳子用刀背拍开,方便吃哇
4、马苏里拉放大碗里,加少许蒜末,淡奶油,罗勒拌匀
5、拌匀的马苏里拉芝士芝士码到龙虾的切面上
6、烤箱预热200度,烤至龙虾上边的芝士颜色金黄即可
龙虾的烹饪方法:菠萝龙虾球
材料
龙虾1只(重约1500克)配料:馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料:盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量
做法
1、龙虾取净肉制蓉,加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉上劲,挤成12个圆子。黄瓜条修成菠萝蒂。
2、将虾圆子滚上馒头丁,炸至金黄色,插上用黄瓜条修成的菠萝蒂,摆成三角形即成。
龙虾的烹饪方法:鲜果福寿龙虾
材料
大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。
做法
1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
4、炒锅上火烧热,加油15克,将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开,再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒,小火翻拌均匀,撒上熟芝麻,出锅盛在盘中,周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。
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