西餐烹饪的制作流程与步骤有哪些
西餐烹饪的制作流程与步骤有哪些
现在的西餐文化已经慢慢的被我们所接受了，在各大的西餐厅中可以看到很多的西餐样式菜肴，那么面对那么多的菜肴你知道都是需要怎么进行制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐烹饪的制作流程，希望能帮到你。
西餐烹饪的制作流程：烤三文鱼腩
材料
三文鱼腩400克，锡纸1张，盐、柠檬汁、白酒各适量。
做法
1、将三文鱼洗净，去鱼骨，撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。
2、把腌好的鱼用锡纸包好。
3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。
西餐烹饪的制作流程：酒香羊排
材料
羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。
做法
(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。
(2)将羊排放在平锅中，每面烤5分钟或至五成熟。
(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黄。
(4)加入黄汁，以小火煮7分钟，再倒入雪莉酒煮7分钟，以盐及胡椒粉调味成汁液。
(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁热享用。
西餐烹饪的制作流程：金枪鱼面饼
材料
面饼用料：面粉250g，干酵母1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，橄榄油3汤匙(45ml)，水100ml，馅料用料：大葱150g(切碎)，南瓜300g(擦碎)，油浸干番茄40g(切丝)，罐装金枪鱼100g，盐1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方(如：炉灶、暖气旁)，静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法：
中火加热锅中的橄榄油，将大葱碎放入锅中翻炒3分钟，炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝，继续翻炒3分钟。
锅内加入罐装金枪鱼肉，调入盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。
烤制：
将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上，然后把没铺馅料的一半面片对折过来，再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好，放入预热至200度的烤箱中部，烤制25分钟即可。
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