烹饪菜品菜色做法有哪些

　　烹饪是一门艺术，中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。那烹饪的菜肴也是一种艺术品的展现，你知道烹饪的菜品都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪菜品菜色做法，希望能帮到你。

　　烹饪菜品菜色做法：鱼香千叶豆腐丝

　　本文用到的食材有: 豆腐 木耳 胡萝卜

　　千叶豆腐独有的q弹口感配上鱼香汁，这道时尚下饭的鱼香千叶豆腐丝简直就是素食主义者的首选。下面就是鱼香千叶豆腐丝的做法配方，快点来试试吧。

　　鱼香千叶豆腐丝食材

　　主料

　　千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g

　　调料

　　蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉

　　鱼香千叶豆腐丝做法步骤

　　1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。木耳、尖椒、胡萝卜切丝，蒜剁碎。

　　2、鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、蒜泥，调匀。

　　3、起锅热油，干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。

　　4、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。淋入水淀粉至稠，出锅，装盘。

　　小贴士

　　1.千叶豆腐不要太细，会影响口感;在炒的时候有点粘锅，要适当点水。

　　2.鱼香汁我也是第一次做，网上搜了一个方子，味道还不错!可以根据自己的口味调整比例!

　　烹饪菜品菜色做法：长沙口味虾

　　本文用到的食材有: 龙虾 辣椒 啤酒

　　制霸各大夜宵大排档的非小龙虾莫属。今天小拜年为大家推荐的是长沙口味虾，又叫麻辣小龙虾。学会怎么做长沙口味虾，约上三五个好友，来几厅啤酒，一起嗨起来!

　　长沙口味虾食材

　　小龙虾，辣椒，啤酒一听

　　香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果

　　长沙口味虾做法步骤

　　1、活虾清洗干净洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水份。

　　2、油烧热，大火炒虾至每个都是红色。

　　3、冷油下香料入锅翻炒30秒!

　　4、放入龙虾、干辣椒段，生抽酱油，一小勺盐，倒入1厅啤酒，中火焖20分钟!

　　5、开锅盖调味翻炒!试试盐味，然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁起锅。

　　小贴士

　　1.吃完口味虾的汤下面，也是极其鲜美好吃的

　　2.虾要入味更彻底的话，虾背上剪开一刀。

　　处理小龙虾方法

　　1、可以让卖虾的帮忙处理。自己弄就带好手套吧，一手捏住虾头和虾尾的连接部分，一手扒开虾头壳直接拔掉，虾头两边有些络腮须也要清理干净。

　　2、然后是虾肠!虾的尾巴有三片，抓住中间一片，上下左右摇晃，扯出虾肠!

　　3、最后就是用牙刷刷刷虾肚子，虾钳太脏也一并刷刷。

　　口味虾是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

　　烹饪菜品菜色做法：芝士球

　　本文用到的食材有: 奶油 低筋面粉 奶酪

　　香软可爱的芝士球，每次去85都会买他家的芝士球，百吃不厌!小小的一只不仅造型可爱，其味道更是只可意会不可言传，芝士球的家常做法是什么?小编教你做下午茶点心。

　　香软芝士球的食材

　　主料:

　　蛋清30g; 泡打粉1.25ml; 芝士粉10g; 奶油奶酪70g; 低粉110g;

　　辅料:

　　黄油45g; 细砂糖50g;

　　香软芝士球的做法步骤

　　1. 黄油室温软化，然后加入细砂糖打发。

　　2. 加入室温软化的奶油奶酪。

　　3. 用电动打蛋器进行打发，两者打发后的样子如下，呈蓬松状态。

　　4. 加入蛋清，继续打发。

　　5. 打发到颜色发白，更加蓬松的样子。

　　6. 筛入低筋面粉、泡打粉和芝士粉。芝士粉我是用的卡夫牌的，颗粒挺大，所以过筛时要用手按压。这属于调味用的，实在没有就算了。

　　7. 用刮刀搅拌吧。

　　8. 搅拌均匀之后，揉成一个大面团，这时候的面团会湿润但不怎么粘手。如果粘手了，老办法，放进保鲜袋扔进冰箱冷藏一小会。

　　9. 将面团揉成如图大小的小球。尽量每一个的大小都相同，我是分了两盘烤的。

　　10. 烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右，表面变浅金黄色即可。

　　11. 刚出炉的时候，芝士球外酥里软

　　12. 如果放一夜，就变整体都松软下来，也别有一番风味。

　　小贴士

　　建议两天内吃完，放的久了，口感就会变硬，味道会大大打折呦。

　　放入冰箱冷藏几小时，摸上去手感是硬的再吃，那样才是最美味芝士球哈!

　　这是一道具备补钙、保护牙齿和促进胃肠蠕动神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道芝士球除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!

　　烹饪菜品菜色做法：香橙烤鸭胸

　　本文用到的食材有: 橙 蚝油 鸭肉

　　今天小编为大家带来的是带有法式风味的香橙烤鸭胸。香橙烤鸭胸在保留鸭肉质感的基础上，增添了柠檬香橙的芬芳，去除了鸭肉的油腻感，让人胃口大开。

　　香橙烤鸭胸的主料:

　　鸭胸1块; 橙子1个; 柠檬1个; 自制烤肉酱：酱油2汤匙; 蚝油1汤匙; 蒜茸1茶匙; 料酒1汤匙; 海鲜酱1汤匙; 块红腐乳 (南乳)1小方; 白糖3汤匙; 蜂蜜; 盐; 五香粉; 姜末;

　　香橙烤鸭胸的做法步骤

　　1. 整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时。

　　2. 烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

　　3. 烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。

　　4. 取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

　　5. 涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜)，再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整

　　小贴士

　　1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。

　　2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。

　　虽然你现在学已经会了这道香橙烤鸭胸的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备化痰降逆、消食和胃和解酲的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。

　　烹饪菜品菜色做法：焗铁棍山药

　　本文用到的食材有: 山药 干辣椒 大蒜

　　铁棍山药健脾养胃，药食同源，想你很多人都知道这一点。铁棍山药怎么吃才能发挥出最大的营养价值呢?小编推荐焗铁棍山药，做法简单，下买呢就和我一起来学习焗铁棍山药的做法吧。

　　焗铁棍山药食材

　　铁棍山药200g，干辣椒1个，大蒜、白糖、味极鲜、蚝油适量

　　焗铁棍山药做法步骤

　　1、铁棍山药洗净切中段，皮不需要去掉，留着就行

　　2、锅中加入油，油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可，大蒜去皮放入油炸微微金黄，出锅

　　3、锅里少许油，放入炸好的大蒜和干辣椒，再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水，下入山药炖煮

　　4、山药熟透夹出山药，将锅中剩余的汤汁继续加热，淀粉加水调和，加入汤汁中勾芡，浇到山药上即可

　　[小贴士]

　　用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以

　　烤铁棍山药

　　不用去皮直接放烤箱烤 ，230℃ 30分钟。淡淡的甜味 比蒸的好吃一百倍!

　　铁棍山药小常识

　　铁棍山药表皮可见特有的紫红色“锈斑”。铁棍山药皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面

　　。 适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。