烹饪料理做法大全有哪些
烹饪料理做法大全有哪些
对于烹饪菜谱的方法技术有许许多多，你知道多少呢?你掌握了多少呢?和小编一起来看看吧。以下是学习啦小编为你整理的烹饪料理做法，希望能帮到你。
烹饪料理：溜炒猪肝
本文用到的食材有: 猪肝 料酒 木耳
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，夜盲症患者常吃可以起到醒目的作用。
rong>原料：猪肝、泡发的黑木耳、胡萝卜、黄瓜各半根、蒜1瓣、蒜末少许。 调料：盐、料酒、糖、少许米醋、蚝油、生粉。 做法：1、猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末; 2、将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆; 3、锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用; 4、锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀; 5、加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
猪肝的保存
如何保鲜猪肝?
食用油保鲜法：将猪肝洗净，沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。可以保鲜两三天，尽量快吃完，建议最好吃多少买多少。
现在都讲究养生，这道溜炒猪肝也不例外。由于我们使用了这些食材，这道溜炒猪肝也就具备了补血、去除毒素和明目的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧!
烹饪料理：葱烧鲫鱼
本文用到的食材有: 鲫鱼 酱油 姜
鲫鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。所以我们可以多多食用鲫鱼来补身体哦。
食材
鲫鱼 2尾，葱6根，姜10克，酱油 2大匙，细糖 1大匙，白醋 1/2小匙，米酒 1小匙，水200㏄
步骤
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干;葱洗净、切长段;姜去皮、切片备用。
2.烧一锅热油，先将葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法1的鱼以中火炸至焦酥，捞出沥干。
3.另取一锅放入作法2的鱼，舖上葱、姜并加入所有调味料，小火慢熬约15分钟至汤汁稍干即可
酱油的保存
切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。
要是发现酱油发霉了，可以酱油烧煮后再密封起来。
酱油很容易出现发霉的现象的，一般到天气变暖的时候，油就经常出现发霉，上面还会生成一层白色的东西。
一般在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以起到防霉的作用。
好啦，做到这里，我们就把这道美味又营养的葱烧鲫鱼做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增，还具备益气健脾、解毒和下乳的功能呢，真是即犒赏了我们的胃，又能对我们的健康带来这么多的好处，还等什么?快跟我们做起来吧!
烹饪料理：秋葵鸡
本文用到的食材有: 胡萝卜 鸡肉 胡椒粉
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
难度：切墩(初级); 时间：10-30分钟;
主料: 秋葵3个; 胡萝卜少许; 鸡蛋3个;
辅料: 盐适量; 食用油少许;
秋葵鸡蛋饼的做法步骤
1. 一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐
2. 放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。
3. 取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。来自星星的秋葵
4. 美亚平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。
5. 倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。
6. 蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了
小贴士
姜的功效姜的六大功效
姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
一：杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
二：增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
三：止呕
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
四：解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用
五：镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
六：活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
.八：助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
这道秋葵鸡就做好了，除了色香味俱佳之外，这道秋葵鸡还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。
烹饪料理：葱香鸡
本文用到的食材有: 姜 花雕酒 鸡肉
鸡肉的做法多样，营养丰富，可以根据个人喜爱，煲汤、炒，炒制的鸡放点辣椒更加美味哦。
食材
面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉
步骤
1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。
3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜，放几根鸡肉条。
7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。
鸡肉的保存
鸡肉可以放在冰箱冷冻，使用的时候提前拿出来解冻即可。
至此，这道热气腾腾的葱香鸡就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有杀菌、止呕和解毒的作用，对我们的健康非常有益，还等什么?让我们动起手来吧。