养生米饭烹饪技巧

养生米饭烹饪技巧

　　养生五米饭营养丰富，但很难掌握火候，做出来往往夹生或过于软烂，学习啦小编就向你介绍养生米饭烹饪技巧。

　　有以下养生米饭烹饪技巧：

　　1、将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。

　　2、将洗好的米放入清水浸泡45分钟。(水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。 也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度)

　　3、浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。

　　4、孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

　　赶快动手吧，还可以根据自己的口味进行一些细微的调整，做一道属于自己的美味吧。

　　烹饪小贴士：

　　1、淘洗杂粮时，用筷子搅拌清洗，不要用手过度搓洗，以免导致营养物质的流失。

　　2、粗粮的好处非常多，但肠胃和消化系统不好的人要少食。孕妇还要避免大量食用薏米，因为薏米中薏苡仁油有收缩子宫的作用。

　　3、需要提醒的是，在夏季，如果需要常时间浸泡任何谷物，都尽量盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免气温高，滋生细菌。

　　4、谷类中含有较多的纤维，煮前用水浸泡，煮好后口感软烂，最重要的一点是，浸泡后煮制，会使人体更容易吸收和消化。煮好后继续焖20分钟，再食用口感更佳。

　　5、暂时不能接受粗粮的筒子们，可以给自己一个循序渐进的适应过程。比如，先用7成的大米，3成的粗粮去搭配，慢慢接受了之后，再调整粗粮之间的比例哈。

　　6、所有米类，均可在超市或市场买到。可以根据自己的不同口味，选择不同粗粮的组合搭配。但要注意，不同粗粮所需的浸泡时间。

　　附猪肉养生烹饪方法：

　　茄汁肉末豆腐蒸蛋

　　主料：猪肉糜150克，豆腐半块，鸡蛋1个，番茄沙司1汤匙。

　　调料：盐，豉油，白胡椒粉。

　　做法：

　　1.将肉糜和豆腐共同入碗，加葱姜、盐、料酒等各种调料充分拌匀并腌渍入味。

　　2.鸡蛋稍加搅打后，浇入碗底。

　　3.将腌渍好的肉糜豆腐轻轻地倒入碗中，用汤匙压实。

　　4.冷水入锅，大火蒸制15分钟后，关火出锅后，倒扣在盘中，在顶端浇上番茄沙司后，即可食用。

　　功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺润燥。

　　西芹面筋肉球

　　主料：猪肉糜150克，面筋球7只，西芹1根。

　　调料：葱姜，盐，豉油，料酒，淀粉，胡椒粉，花椒粉

　　做法：

　　1.将肉糜加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、豉油等各种调料充分拌匀并腌渍入味成馅。

　　2.用筷子在面筋球上扩开口子，将肉馅塞入球中，开口处用肉馅盖住。

　　3.将西芹切斜片后，开水炒熟，用盐腌渍备用。

　　4.将面筋肉球装盘，冷水入锅，大火蒸20分钟后，即可出锅，摆盘居中，将腌渍好的西芹片围边，蒸出的肉汤汁浇在面筋球与西芹上，即可食用。

　　功效：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿。