微波炉烹饪技巧

　　微波炉的用处多多，比如可以快速发香菇，把香菇加入适量水后放入微波炉，加热3分钟即可。但加热、烹饪才是微波炉的“正途”。下面学习啦小编为大家推荐了微波炉烹饪技巧，希望对大家有用。

　　十个微波炉烹饪技巧：

　　1、食物若有坚硬的表皮，应剥去才烹;

　　2、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分;

　　3、鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的;

　　4、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热;

　　5、小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块;

　　6、食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块;

　　7、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味;

　　8、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生;

　　9、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果;

　　10、加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)，达到加热不能做到的效果。

　　四个微波炉烹饪技巧小提示：

　　1

　　尽量不用微波炉烧水。如果确实需要热水，可以在容器里放一把适合微波加热的汤匙，这样能让水正常沸腾。如果想用热水泡茶或冲咖啡，应该将茶袋或速溶咖啡先放进水里再加热。加热其他液体时，时间也不宜过长，应该控制在2分钟以内，加热前最好先搅拌一下。

　　2

　　不要加热带壳鸡蛋，如果一定要加热，应先在蛋壳上刺许多小孔，蒸鸡蛋时则需要将其打碎并搅拌均匀后再放进炉内。

　　3

　　在烹饪过程中最好停机几次，将食物搅拌，以使其均匀受热。由于微波炉是从里到外加热食物的，因此有时容器很凉，但食物巳经烫嘴了。因此，取出食物后，应该先等一两分种，使它冷却到安全温度。尤其在给小孩子吃微波炉加热的食品前，大人一定要先尝一尝。

　　4

　　不要在微波炉内使用木制或竹制器皿，而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等专用器皿。

　　5

　　袋装和瓶装食物要开启后放入容器内再加热，绝对不要用微波炉加热封闭的罐头，也不要加热用锡纸真空包装的食品。

　　6

　　在揭开容器的盖子或薄膜时一定要小心，以防蒸气将手烫伤;用微波炉做爆米花时也要小心，它的蒸气可能高达90摄氏度。