烹饪油炸带鱼技巧

　　平时爱吃鱼的朋友今天有口福了!今天学习啦小编推荐的是烹饪炸带鱼技巧。因为经常食用带鱼，有利于补益五脏，带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

　　烹饪油炸带鱼技巧

　　方法一：锅烧热时倒入油，待油热至差不多时放入少量白糖，等白糖色呈微黄，便可将鱼放进，放第二条时也不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。

　　方法二：在鱼身上抹少量油，待油锅热后放入，再改小火，此时什么鱼都能煎炸好，金黄、完整、且不粘锅。

　　方法三：用鲜姜或姜汁在锅底先涂抹上一层，然后放油，待油热后再放鱼，如此一来炸鱼也不粘锅。

　　方法四：在鱼身上裹蛋汁或白面，中火下锅即可保证鱼皮不破。

　　带鱼是我们常见的鱼类，带鱼的营养价值高，带鱼的做法也很多，有清 蒸带鱼和油炸带鱼。

　　带鱼的美味吃法还是非常多的，下面介绍一下油炸带鱼的家常吃法。

　　油炸带鱼的做法一

　　1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。

　　2.盐、葱段、姜片腌20分钟。

　　3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。

　　4.加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。

　　5.锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。

　　6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。

　　油炸带鱼的做法二

　　1.带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。

　　2.沾上面粉或淀粉，我用的是面粉，即可准备下油锅油炸了。

　　3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了。

　　炸带鱼的做法三

　　1.准备好所需食材。

　　2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3.面粉里加入适量水调成面糊。

　　4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

　　5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　烹饪技巧

　　1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。

　　2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

　　煎带鱼

　　1.把带鱼洗净切断。

　　2.鱼里加入适量的面粉和盐。

　　3.加一点水，使每段带鱼均匀的裹上面糊，腌30分钟-一小时，让它更加入味。

　　4.放到饼铛里煎至两面金黄。

　　5.做好了裹饼吃。