战斧牛排烹饪方法

战斧牛排烹饪方法

　　吃习惯了西冷牛排，偶尔换战斧牛排也是特别不错的选择，而战斧牛排与阿根廷香辣酱搭配，更能诠释牛肉与香辣的完美结合。下面学习啦小编为大家推荐了一些战斧牛排烹饪方法，希望对大家有用。

　　战斧牛排烹饪方法一：

　　用料

　　战斧牛排 一块

　　海盐 适量

　　黑胡椒 适量

　　蒜 一头

　　厨房纸 少量

　　战斧牛排 在家烤的做法

　　8小时牛排自然解冻，提前一个晚上自然解冻牛排，好牛肉值得等待。

　　好牛肉都是全程无菌生产，很干净，用厨房纸吸干表面血水。千万不用用水洗。

　　黄油会掩盖牛肉的天然香，橄榄油不适合高温烹饪，所以我选用黑胡椒+海盐调味。

　　煎锅加热到冒青烟，里面放新鲜大蒜一同煎至四面金黄

　　入烤箱，用230℃的温度烤15分钟左右。

　　煎好的牛排，安静等待5分钟，让牛排中的汁水充分融入到牛肉中。

　　小贴士

　　烤的时间自己掌握噢!不同的厚度烤的时间不一样的用料

　　战斧牛排烹饪方法二：

　　主料牛排1000克

　　辅料黑胡椒看个人玫瑰盐看个人蒜2瓣

　　战斧牛排的做法

　　1.吸干牛排表面的水～】哦用的厨房用纸

　　2.切后擦牛排表面，目的去腥上味(ps传说米其林三星大厨喜欢这样哦)

　　3.放一块黄油后大火煎!!为了锁住汁!可以把之前的蒜一起放入。(ps 不喜欢黄油的用自己喜欢的)两面放上玫瑰盐和胡椒碎(注意 不要用粉 用粒现磨的 这样才好吃 超市那种现磨的二十来块 喜欢西餐的都会入)

　　4.入烤箱之前在撒一遍胡椒和盐(多放吧 牛排那么厚) 我切了些土豆洋葱淋上了些黄油;其实配菜是自己喜欢!自由发挥吧～ 后来我加了苹果。因为可以吃肉肉时候去腻。上烤箱230度左右烤20分钟(全熟) 依然很嫩

　　烹饪技巧

　　胡椒和盐多来 味道好主料战斧牛排800g

　　战斧牛排烹饪方法三:

　　方法/步骤

　　把准备好的牛排洗干净后，用厨房纸把牛排表面水分彻底吸干。

　　把阿根廷酱所有材料放入料理机中打碎。因为酱汁颜色容易变色，所以最好的短时间内食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷冻，使用前在室温解冻。

　　然后取1/3阿根廷酱作为腌制料均匀的涂在牛排的表面，放到保鲜袋中，再放入冰箱冷藏腌制2小时，烹饪前把牛排取出来，放在室温中回温，这样制作出来的牛排口感更有嚼劲。

　　这个时候，可以把烤箱预热到180度，放入铸铁锅，以中高火加热烧烫，放入牛排的油脂部分先煎，然后两面煎至金黄色，大约每面1-2分钟就可以了。

　　接着把牛排周围煎上色后，再把牛排放在锡纸上，淋上锅内剩余的酱汁。封好锡纸，放入烤箱烤20分钟，这个时间取决于牛排的度数，如果想要三分熟，中心温度在75度左右烤15分钟就可以，全熟在25分钟左右，可以根据自己的口味适当调整时间。烤好后关烤箱拿出牛排装盘就行了。