烹饪早餐原则

烹饪早餐原则

　　早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。今天学习啦小编就来教大家平时烹饪早餐的原则。

　　烹饪早餐原则：

　　一、就餐时间：

　　一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　二、营养搭配：

　　基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的：

　　1、碳水化合物：糖类提供持续的活力。身体产生能量的多少与糖供应量息息相关，一个人的血糖一旦降低到正常水平以下将变得易怒、暴躁、喜怒无常、抑郁和不愿与人合作。由于大脑只能依靠糖来提供能量，因此，如果血糖指数降到非常低的话，很可能导致眩晕或晕厥。

　　另一方面，如果你摄食了足够的食物，使得血糖高于空腹时的血糖水平，那么，能量的产生就变得非常容易。你就会感觉心情愉快、身体充满了动力，你的思维变得敏捷而清晰，你不会再想吃东西，甜食看起来是那样地令你讨厌。此时你的身体处于最佳状态，你身心愉悦，举止优雅，乐于与人合作。在这种状态下，你的生活是无限美好的!

　　在此需要特别提出注意的是，适量的糖对人体来说是必需的，但过量吃糖(尤其是精制糖)将会加重胰脏的负担，使胰脏功能下降，导致糖代谢紊乱。因此对于糖的摄入一定要适量，可以选择馒头、面包、粥等。

　　2、蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

　　3、摄入少量的油类食物，如：拌凉菜时加些橄榄油、黑芝麻油等。

　　4、维生素、矿物质：这一点最易被人所忽视。最好有些现榨的果疏汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、拌小菜、泡菜等。

　　三、早餐注意事项：

　　1、要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

　　2、不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。

　　3、食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在夏季里容易引起腹泻等问题。1、早餐——启动大脑的开关。国外科学家研究表明，早餐是一日三餐中最重要的一餐，然而生活中许多人都不重视，认为早餐就是早点，“点点”而已，往往马马虎虎，有的甚至不吃早餐，这对儿童的健康和学习是极为不利的。不吃早餐不但不能满足人的正常活动所需要的能量，人会感到头昏脑胀，思维混乱，反应迟钝，精神焕散，因此，美国营养学家把早餐比作是“启动大脑的开关”。

　　4、因为不吃早餐，早上的工作便没有精神去做。为了要有充沛的体力和干劲去处理事务，早餐是非吃不可的。

　　5、现在的年轻女性大多贫血，或者血的浓度达不到标准，这些病症可能是由于不早餐的缘故。

　　另一方面，贫血的人很容易疲劳，身体状况常显不佳，对于工作来说是一大障碍，甚至让人困惑和怀疑。由于贫血而脸色苍白，看起来十分难看。如此一来，必会给人不健康的印象，即使用再好的化妆品，想使皮肤好看也是无效的。为了拥有具有弹性而美丽的肌肤，更为了一天的工作及身体的健康，早餐是不可或缺的。

　　6、女性坚持吃早餐可以保持苗条体型，早餐食用谷类食物则更能有效的保持体型。这是美国国家健康中心专家通过对二千四百名女性进行了近十年的跟踪调查得出的结论。

　　马里兰州医学研究所对经常吃早餐的女孩和从不吃早餐的女孩患肥胖症的几率做出比较，结论显示比较那些从不吃早餐的女孩，只要吃早餐，都可以大大降低患肥胖症的可能性，而且对于那些只将谷类食品当作早餐的女孩肥胖的可能性就更低了。这项研究得到美国国家健康中心以及谷类食品制造商的大力支持。