烹饪小点心方法
烹饪小点心方法
今天学习啦小编来推荐几种烹饪小点心的方法，在家有空的时候可以尝试一下，会有意想不到的收获。
烹饪小点心方法：香椿厚蛋烧
材料：
香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)
做法：
1.香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水;
2.挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味;
3.热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;
4.等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起;
5.在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层;
6.再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
贴心提示：
1.香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分;
2.拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发;
3.调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色);
4.卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷;
5.煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡;
6.最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
烹饪小点心方法：可爱蛋挞
材料：
挞皮材料：低粉120克 、黄油60克、 蛋黄2只、砂糖25克
挞水材料：蛋黄3只 牛奶80ml 、炼乳1勺、砂糖30克
做法：
1.低粉买不到，可用面粉和生粉/淀粉用4：1比例混合。低粉放入搅拌，放砂糖，混合均匀加黄油，用手搓成松散的粉粒状;
2.加蛋黄2只，搅拌，然后放冷藏室半小时;
3.做挞水，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮开;
4.冷却加蛋黄;
5.把挞皮从冰箱取出，然后做成挞皮;
6.加挞水;
7.烤180度，25-30min 至焦黄;
8.出炉。
烹饪小点心方法：培根玉米卷
材料：
玉米棒、培根、烧烤酱、蜂蜜、色拉油
做法：
1.玉米煮熟，烧烤酱、蜂蜜、色拉油混合均匀调成蜜汁酱;
2.熟玉米切小段，用培根卷起来，接口处用牙签固定;
3.烤箱预热，先以200度烤8分钟左右，再把玉米卷换个方向继续烤，到有香味飘出时，取出刷上蜜汁酱，再烤几分钟即可。
烹饪小点心方法：芝士焗薯泥
材料：
土豆，洋葱，淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉，青豆，白糖，芝士条
做法：
1.土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥;
2.洋葱用磨容器磨成茸备用;
3.土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀;
4.将混合的土豆泥装入烤盒内;
5.将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。
烹饪小点心方法：脆炸香蕉
材料：
香蕉2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。
过程：
1.香蕉去皮后均匀的切成等份;
2.鸡蛋打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里;
3.香蕉先蘸淀粉再蘸蛋液，最后蘸上一层面包糠;
4.锅热后倒适量玉米油，5、6成热时放入香蕉;
5.炸至金黄色即可。
烹饪小点心方法：洋葱海苔蛋烧
材料：
鸡蛋3只，洋葱碎2勺，海苔2片
做法：
1.洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐，要是有沾酱之类的就不要加盐了)
2.锅里倒油，倒入1/2的蛋液，铺1张海苔、小火慢慢凝固。
3.剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上，铺1张海苔、盖锅盖慢慢凝固，快成型时候把蛋饼翻个个，让里面彻底凝固熟透。
锅子最好选小点的，好成型
烹饪小点心方法：奶酪火腿烘蛋
材料：
鸡蛋，奶酪，火腿
配料：
牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。
做法：
1.鸡蛋打散后，加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液，还有白胡椒粉。
2.奶酪切碎末。火腿切小片。
3.平底锅放一点油。油六七成热后，浇蛋液，在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。
4.蛋饼四周凝固略变硬，沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶，不用很多，一小酒盅就好了。
5.盖上锅盖，一定用小火焖，看到蛋饼上的蛋液基本凝固就可以了。或者小心地用盘子接着，把蛋饼移入大盘子中，再翻身倒入锅里迅速摊下，但是一定要迅速，不然奶酪融化会沾锅，就不好看了。
烹饪小点心方法：奶香咖喱土豆泥
材料：
土豆、咖喱块、淡牛奶、黑胡椒粉、盐
做法：
1.将土豆洗净，蒸熟去皮，用勺子压成泥;
2.往土豆泥里加黑胡椒粉、盐、淡牛奶，搅拌均匀;
3.锅里放适量水，烧开后加入咖喱块，待咖喱块完全融化后，转小火炖5分钟;
4.将咖喱汁浇在土豆泥上即可。
烹饪小点心方法：糖渍金桔
材料：
金桔500克，白糖50克，冰糖100克，盐少许
做法：
1.将金桔用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净后沥干水分;
2.将金桔从侧面用刀切6个小口，从正面上下按扁，用牙签挑出金桔的核;
3.取出一个干净的容器，放一层金桔，放一层白糖，将所有金桔用白糖浸泡，放置1~2天;
4.将浸泡好的金桔倒出来，放入一个小锅中，倒入适量清水，放入冰糖;
5.大火煮化冰糖后，改小火，煮至金桔边透明，即可取出，冷却后存放于容器内保存，随时可以取用。