羚羊烹饪方法

　　相信估计生活中有不少的人喜欢吃羊肉，就拿羚羊来示例，学习啦小编向大家传授羚羊烹饪方法经验。

　　羚羊烹饪方法：红焖羊肉

　　原料：

　　羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等

　　做法：

　　羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味;

　　锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);

　　添水，大火烧开，小火焖一个小时;

　　放入切好的胡萝卜块，加盐再焖半个小时就行了。

　　羚羊烹饪方法：羊肉萝卜汤

　　做法：

　　1、将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。(焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味)

　　2、白萝卜洗净后去皮，切成小块;葱切段;姜切片备用。

　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。

　　4、这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。

　　羚羊烹饪方法：孜然羊肉

　　做法：

　　1、青蒜、香菜洗净，切碎。

　　2、锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份。

　　3、加入盐、孜然(最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉)、辣椒粉炒匀。

　　4、关火，加入青蒜与香菜碎炒匀即可