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秘制烹饪方法

时间: 陈啸1069 分享

  下面学习啦小编为大家推荐了几种秘制烹饪的方法,希望对大家有用。

  秘制烹饪方法:秘制大闸蟹烹饪做法

  首先你得准备材料,如下:

  鲜活的正宗阳澄湖大闸蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

  做法:

  1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

  2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用

  3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用

  4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可

  注意事项:

  1.槐盐是五香粉和盐的混合物

  2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。简介

  简单解谗!适合不能吃太辣的人!

  秘制烹饪方法:秘制水煮鱼做法

  食材

  袋装四川酸菜1袋 鸡蛋1个 泡椒、野山椒少许 葱 姜 蒜 盐 料酒 味精

  详细步骤

  1.像做生鱼片那样剔除俩边肉,抹刀切薄片.鱼头 鱼骨留用

  2.酸菜反复冲洗,抹刀成片.泡椒 和野山椒 切末

  3.鱼片要料酒 胡椒粉 味精 入味. 然后加 蛋清和淀粉上浆,

  4.锅里放油 最好是大油,或者大油和色拉油混合,这样味道浓..加 葱姜蒜 泡椒 野山椒,酸菜 炒香 烹料酒,加水 加鱼头 鱼骨 熬

  15-20分钟. 时间长了酸菜味才香 而且酸味也出来了. 大火锅开倒入淹好的鱼肉片 轻轻搅动,让它均匀受热再开锅30秒 即可

  千万别把鱼片煮老了,撒葱花

  秘制烹饪方法;秘制姜辣蛇做法

  选用正宗的野生活蛇,现杀现制加入几十种中草药。八角。桂皮。香叶。干椒等几十种辅料混合秘制而成。口感香辣浓烈,肉味鲜嫩,有滋阴补肾,强身健体之功效,是男人喜欢,女人最爱的大补品。

  特点:姜汁味浓,香辣爽口。

  创新绝招:湖南制作蛇大都是采用红烧,清炖等烹调方法,多是注重口味,不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜,口感好,营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征,这是个比较大的突破。

  原料:养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500克、生姜300克

  调料:李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克,盐、花生辣酱各15克,味精、香油各5克,水600克。色拉油50克。

  花生辣酱配方:干辣椒2克、熟花生150克、花椒40、粒色拉油50克、盐15克、味精6克

  秘制姜辣蛇制作方法:

  1、将蛇宰杀,与皮一起斩成3厘米长的段,五花肉切成2厘米的片。

  2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

  3、锅内放入色拉油烧至5成热,放入尖红椒和压好的花蛇,旺火炒3钟,淋香油即可。

  老尹家海参温馨提示制作关键:花蛇一条必须在750克以上,750克以上的蛇肉质厚,口感好。

秘制烹饪方法

下面学习啦小编为大家推荐了几种秘制烹饪的方法,希望对大家有用。 秘制烹饪方法:秘制大闸蟹烹饪做法 首先你得准备材料,如下: 鲜活的正宗阳澄湖大闸蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 做法: 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。 2.起油锅,
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