刺猬烹饪方法

　　刺猬在日常生活中估计很少人烹饪过，怎样才能色香味俱全呢?下面学习啦小编为大家推荐了刺猬烹饪方法，希望对大家有用。

　　刺猬的功效

　　皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。 刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣 刺猬有一股腥膻味。

　　刺猬烹饪方法：去皮，切成块，要焯两遍水

　　首先将新鲜刺猬去皮，切成块，要焯两遍水。然后放少许油，加入生姜爆炒，等炒至肉金黄，喷酒翻炒一下后加水，待水开即起锅漏干。入高压锅，加清水，花椒，干红椒，适量盐。压三分钟，捞起回锅即成刺猬宰杀后要去皮，去刺，开膛去内脏。

　　刺猬烹饪方法：炒刺猬肉

　　一、原料： 1.主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

　　2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花 椒水、猪油。

　　制法：

　　1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

　　2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒 水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡， 点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。 注意： 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜 具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、兔子基本上都能吃。和其他动物差不多。