鲫鱼汤的烹饪方法
鲫鱼汤的烹饪方法
鲫鱼汤做法有好多种，味道也各不相同。那么鲫鱼汤怎么烹饪好吃呢，下面是学习啦小编给大家分享的鲫鱼汤的烹饪方法，希望你喜欢。
鲫鱼汤的烹饪方法一
百合鲫鱼汤
食材
鲫鱼500克，百合100克。色拉油500克，精盐2克，胡椒粉1克。
制法
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，放入油锅中炸熟，捞出待用;百合去掉杂质，在温水中浸泡半小时。
2、鲫鱼、百合放入沙锅中，加100克水用大火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，加入精盐、胡椒粉，盛入汤碗即可。
鲫鱼汤的烹饪方法二
黄豆芽鲫鱼汤
食材
活鲫鱼400克，黄豆芽200克，葱段10克、姜片5克，盐5克，味精1克，料酒10克。奶汤500克，胡椒粉1克，芝麻油2克。植物油40克。
做法
1、将鱼刮去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出;黄豆芽入沸水中略烫捞出。
2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入鲫鱼略煎。
3、放入葱段、姜片、奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫。
4、加盖用中小火炖至汤成乳白色，挑出葱姜不用。
5、加入盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右，淋入芝麻油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
鲫鱼汤的烹饪方法三
酸菜鲫鱼汤
食材
活鲫鱼400克，泡酸菜100克，熟火腿25克，冬笋25克，青菜心10克，葱姜汁15克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，奶汤1000克，植物油适量。
做法
1、将鲫鱼刮鳞去鳃后除去内脏，用清水冲洗干净。在鱼两面剞上间距1.5厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出。
2、泡酸菜和青菜心洗净后切成3厘米长的段。熟火腿和冬笋分别切成长方片。
3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱姜汁、料酒、泡酸菜、冬笋略炒。
4、加入奶汤、鲫鱼，烧沸后撒净汤面浮沫，改用中小火炖20分钟，再加入盐、味精、胡椒粉、炖至原料入味，撒上火腿片即可。
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