鱼头豆腐汤的烹饪方法
鱼头豆腐汤的烹饪方法
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鱼头豆腐汤的方法，希望你喜欢。
鱼头豆腐汤的烹饪方法一
食材准备
鱼头，冻豆腐，葱段，姜片，蒜。
方法步骤
1、鱼头，鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水;
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味;
5、加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟;
6、出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
小贴士
冻豆腐能够更好的吸收汤汁，味道更好，小心烫嘴。
鱼头豆腐汤的烹饪方法二
食材准备
草鱼头1个，甜玉米1根，内脂豆腐，料酒10克，油50克，盐两小勺，生姜数片，鸡精半小勺，白胡椒粉适量。
方法步骤
1、鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥;
2、玉米切长条状，内脂豆腐分割成正方小块;
3、平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟;
4、将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮;
5、煮至沸腾时用汤勺打去浮沫，转小火，盖上盖子煮30分钟左右;
6、开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可。
鱼头豆腐汤的烹饪方法三
食材准备
草鱼头适量，尾巴适量，鱼排骨适量，黑木耳适量，豆腐适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，鸡精适量。
方法步骤
1、鱼头、鱼尾、鱼排用盐，料酒，胡椒粉稍腌片刻;
2、泡发黑木耳，洗净，豆腐切小块;
3、锅烧热，加油，生姜，鱼头鱼尾煎至浅金黄色，鱼排煎透;
4、倒入煎好的鱼头鱼尾，加料酒，胡椒粉，盐，开水，豆腐，黑木耳炖煮30分钟;
5、煮至汤色纯白，加鸡精，胡椒粉，香葱即可。
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