烹饪黄花鱼的方法

时间：2017-04-13 11:05:04 佩珊807由分享

烹饪黄花鱼的方法

　　黄花鱼一般分为大黄花鱼和小黄花鱼，黄花鱼的烹饪方法不管是煎的，烤的，炸的还是其他都要会一点才行，要不然怎么拿得出手呢。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪黄花鱼的方法，希望你喜欢。

　　烹饪黄花鱼的方法一：生煎黄花鱼

　　食材准备

　　黄花鱼适量，葱姜适量，白酒，盐，淀粉，花椒。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏，然后划上刀口;

　　2、再往鱼肚子中填入葱姜，抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌20分钟;

　　3、腌好的鱼抖掉花椒后抹上干粉待用;

　　4、平底锅中倒入较多油烧热，放入沾满干粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可。

　　小贴士

　　炸的时候不宜翻动过勤，避免鱼碎掉。

　　虽然没有碳烤鱼那种炭火的香气，不过烤箱烤出来依然能够达到外焦里嫩的感觉。

　　食材准备

　　黄花鱼适量，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，大葱，香菜，红椒碎适量。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼去鳞，去腮去内脏，洗净后划上刀口，用盐，白糖，黄酒，胡椒粉抹匀，放入保鲜袋中冷藏腌4小时;

　　2、大葱切丝，烤盘中铺上锡纸，放入大葱死铺匀;

　　3、将腌好的黄花鱼放到大葱上面，鱼身上浇1匙植物油，用手抹匀;

　　4、撒上孜然，然后放入烤箱中层，200度烤20分钟左右即可除去，撒上红椒碎和香菜即可。

　　小贴士

　　烤鱼之前就要让鱼充分入味，这样才能够让鱼更烤成功。

　　干烧鱼的做法都差不多，自从学会了干烧带鱼之后，就能烧其他的鱼了，成功率非常大。

　　食材准备

　　黄花鱼2条，五花肉、香菇、冬菇、胡萝卜、青椒各50克，生抽、老抽、糖各一勺，盐，水淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、黄花鱼处理好后在鱼身上划上刀口，擦干待用;

　　2、五花肉，香菇，冬笋，青椒，胡萝卜全部切成小丁待用;

　　3、锅中放油烧热，冒烟后下入鱼炸定型后捞出;

　　4、锅中少许余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀;

　　5、然后加入老抽，生抽，糖，盐和一碗开水，放入鱼焖15分钟出锅;

　　6、最后将剩余的汤汁用水淀粉勾芡，倒入青椒炒匀，淋在鱼身上即可。

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