鲜虾烹饪方法

鲜虾烹饪方法

　　鲜虾：指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。下面学习啦小编为大家分享鲜虾的烹饪方法。

　　鲜虾烹饪方法：鲜虾墨鱼义大利面

　　材料

　　义大利面200g虾子酌量蒜头5个辣椒2根鸡粉2匙盐煮面用少许

　　做法

　　1.取一深汤锅水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟

　　2.锅子内放2大匙橄榄油热锅，先把蒜片放入，小火煎至金黄ˊ再放辣椒炒出味道

　　3.接着放入事先处理好的鲜虾ˊ略为拌炒

　　4.再加入煮面水、墨鱼面

　　5.(虾子熟透可先盛盘ˊ肉质才不会变老哦)炒至快收汁，再加鸡粉调味ˊ最后再加2大匙橄榄油充分拌匀即可

　　PS:重点来了，在完全收汁前再加入2匙橄榄油，让义大利面"乳化"这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ确有自成一格的好味道ˊ试试看吧~~

　　鲜虾烹饪方法：咖啡奶香鲜虾炖饭-

　　材料

　　新鲜白虾10只泰国香米1米杯洋葱丁1/3粒蒜泥2大匙薄荷叶少许滤挂咖啡包1包奶油1大匙海塩1tsp=5g黑胡椒粉1/2tbs光泉鲜乳100ml鲣鱼粉1tbs=15g洋香菜少许水100ml

　　做法

　　准备食材 ：鲜虾、香米(熟)、洋葱丁、咖啡粉、蒜泥、光泉鲜乳

　　相当重视食品安全的我，一定要用 100%无添加的光泉鲜乳来入菜，才能安心的吃下肚啦!

　　先用电锅将泰国香米以1:0.8的水煮熟待凉备用

　　奶油热锅，炒香虾头，加水100cc滚后，取出虾汤备用

　　蒜泥、洋葱丁拌炒再加入鲜虾炒至半熟，将鲜虾取出备用

　　滤挂咖啡粉泡出的咖啡100CC备用

　　将留在锅中的洋葱丁直接加入咖啡及鲜乳再煮开，纯天然的鲜乳，能够中和咖啡单一的味觉，让料理吃起来更为柔滑顺口

　　倒入步骤4的虾汤，再适度用黑胡椒、海塩、鲣鱼粉调味

　　加入步骤3煮至8分熟的泰国香米吸饱汤汁后，撒上原本泡咖啡的咖啡渣适量即可

　　最后再加入虾子即可，

　　可以利用洋香菜叶、薄荷叶、鲜虾做摆盘装饰

　　超有创意又好吃!轻轻松松就可以做出颠覆泥味觉的咖啡奶香鲜虾炖饭!

　　鲜虾烹饪方法：干烧茄汁鲜虾

　　材料

　　虾子12尾蘑菇8-10朵番茄酱1大匙素蠔油1大匙绍兴酒1大匙糖1/2小匙蒜泥1小匙姜泥1/2小匙

　　做法

　　酱汁部分先调好备用

　　热锅少许油炒香蘑菇, 再将虾子下锅煎熟

　　倒入酱汁一起翻炒, 起锅前可酌量洒上黑胡椒粉增加香气