烹饪饺子的做法

烹饪饺子的做法

　　饺子，又名“饺饵”，[1] 有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。[2] 在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。下面学习啦小编为大家分享烹饪饺子的做法。

　　烹饪饺子的做法：猪肉韭菜饺子

　　材料

　　半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

　　做法

　　1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

　　2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

　　3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

　　4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

　　烹饪饺子的做法：猪肉白菜饺子

　　材料

　　猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

　　做法

　　1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

　　2.然后，加入凉水泡1，2分钟

　　3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

　　5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

　　6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

　　7.包饺子

　　8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!

　　沾着酸辣的蒜酱真是不错

　　小诀窍

　　这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^ 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食喔^^

　　烹饪饺子的做法：三鲜饺子

　　材料

　　主料：小麦面粉500克，

　　辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，

　　调料：盐8克，味精2克，料酒15克

　　做法

　　1.面粉加入适量温水，和匀备用;

　　2.把大虾去头、去皮洗净;

　　3.韭菜洗净切碎;

　　4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;

　　5.把虾切成大点块;

　　6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

　　7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

　　8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

　　9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。