水煮虾的烹饪方法

　　水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。下面学习啦小编为大家分享水煮虾的烹饪方法。

　　水煮虾的烹饪方法：吮指水煮虾

　　材料

　　鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水

　　做法

　　1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

　　2.黄豆芽洗净去豆皮

　　3.沥水备用

　　4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开

　　5.豆瓣酱剁细

　　6.干辣椒煎段，花椒若干

　　7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味

　　8.颜色变深，放干辣椒段

　　9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用

　　10.原油放入葱白和姜蒜末

　　11.炒出香味后加入豆瓣酱

　　12.小火炒出红油

　　13.加入高汤或者清水

　　14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟

　　15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下

　　16.加小半勺白糖

　　17.适量黄酒

　　18.再次煮开后倒入处理干净的虾

　　19.加盖煮约两三分钟至虾熟透

　　20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒

　　21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量

　　22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成

　　水煮虾的烹饪方法：水煮虾

　　材料

　　虾500克，姜一块，盐，味精，花生油

　　做法

　　1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。

　　2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出)煮开。

　　3、加盐、味精。

　　4、待虾熟，收汁，起锅装盘。

　　水煮虾的烹饪方法：鲜虾水煮蛋吐司杯

　　材料

　　吐司适量虾仁适量水煮蛋适量花椰菜适量美奶滋适量黑胡椒适量无盐奶油适量

　　做法

　　吐司去边后，于每边的中间处切一刀(约2~3cm)，再用手按压贴合于马芬模中，再刷上融化的无盐奶油(亦可省略)，最后放进预热180度西的烤箱中烤至定型与上色

　　起一锅滚水(加适量的盐)依序烫熟适口大小的花椰菜，虾仁。

　　最后来装填馅料了：将切片的水煮蛋、虾仁、花椰菜摆入吐司杯中，再挤上美奶滋，撒点现磨黑胡椒，好了，完成了，可以开始享用^^