猪肝的做法大全家常
猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。炒猪肝是经典的一种做法，下面是学习啦小编精心为你们整理的关于猪肝怎么炒好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
黄瓜炒猪肝的做法
材料：猪肝。胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜。料酒、酱油
做法：：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。因为猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、把猪肝切片，用料酒。酱油腌制15分钟
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、先放葱姜蒜爆出香味，然后放入胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
洋葱炒猪肝的做法
材料：猪肝，洋葱
做法：
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.
2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.
尖椒炒猪肝的做法
材料：猪肝50g，洋葱50g，红尖椒50g，生姜、蒜头、葱、酱油、白醋、盐、食用油各适量
做法：
1、准备好所有食材，先将猪肝洗净切薄片，洋葱切块，红尖椒切块，生姜去皮切片，蒜切片，葱洗净切碎
2、热锅下油，先把葱白段炸一下，变色后捞出，放入生姜、蒜头爆香
3、把猪肝放进去翻炒，加入一点酱油调味
4、待猪肝炒至断生后，把洋葱放进去翻炒
5、把洋葱炒香后，把红尖椒放进去一起炒，然后再放一点酱油
6、待所有材料都熟透之后，加入适量的盐调味，淋上一点醋即可出锅
猪肝的营养价值
1、猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素A能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义，
2、猪肝能防治贫血，猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。
3、每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
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