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香菇怎么烹饪好吃

时间: 杨洁920 分享

香菇怎么烹饪好吃

  许多朋友都十分喜欢吃香菇,香菇对防治佝偻病、抑制癌细胞的生长有良好的功效,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜欢!

  香菇排骨炖粥的做法

  材料

  猪支骨(边仔骨) 500克,干香菇 6朵,胡萝卜 60克,芹菜 1根,姜 3片,白米 1杯,盐 适量

  做法

  1、排骨洗净,沸水加姜片川烫,捞起沥干。干香菇泡软切丁;胡萝卜去皮切丁;芹菜洗净切细;白米洗净,泡水20分,沥干备用;

  2、起一锅冷水加入排骨熬煮高汤1小时;

  3、加入白米、香菇、胡萝卜大火煮滚转小火炖煮熟约30分;

  4、起锅前调味,加入芹菜末即可。

  糖醋香菇素鳝鱼的做法

  材料

  干香菇,盐,五香粉,白胡椒粉,玉米淀粉,鸡粉,白糖,酱油,陈醋,大葱,生姜

  做法

  1、干香菇用清水泡发后稍挤下水

  2、用剪刀沿着香菇边把香菇剪成长条状,不要太细,不然油炸后就太小了。

  3、剪好的香菇条加入盐,白胡椒粉,五香粉,鸡粉抓匀稍腌几分钟

  4、腌好的香菇条加入玉米淀粉(也可用其它淀粉,只是玉米淀粉炸过后脆些)

  5、让每条香菇都均匀裹上玉米淀粉

  6、起油锅,油热下香菇条,炸至微黄

  7、第一次炸好捞出,等油温升高还要复炸

  8、第二次复炸至金黄,硬挺捞出备用

  9、炒锅放油,4成热下姜葱末炒出香味

  10、倒入酱油、陈醋、白糖调成的酱汁

  11、用生粉汁勾芡

  12、倒入炸好的午菇条炒匀即可

  香菇马铃薯包的做法

  材料

  大朵香菇 3朵,马铃薯 半颗,高丽菜 少许,猪绞肉 少许,盐 少许,胡椒粉 少许,太白粉 少许,酥脆粉 少许

  做法

  1、马铃薯蒸熟捣成泥,高丽菜切末,香菇去蒂头;

  2、取一碗,放入马铃薯泥、高丽菜末、猪绞肉,加入少许盐、胡椒粉,拌一拌拌出黏性就可以了;

  3、去除香菇蒂头的那面,撒上一些太白粉,将2的醃料填入;

  4、取一碗,加入酥脆粉和少许水拌匀将镶好醃料的香菇,外层洒一些酥脆粉,在放入酥脆粉糊里,沾裹均匀(也可以用面粉>蛋液>面包粉);

  5、油锅约160度,下去炸,二面炸的金黄酥脆,即可完成。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降压

  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  2、延缓衰老

  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

  4、预防皮肤炎症

  香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

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