羊肺的做法有哪些营养价值

羊肺的做法有哪些营养价值

　　羊肺很少单独的作为菜品出现在人们的餐桌上，不过羊肺的营养价值也是很高的，下面是学习啦小编精心为你们整理的关于羊肺的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

　　羊肺的做法：香蕉西葫芦炒羊肺

　　食材：香蕉西葫芦、羊肺、青蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、葱花

　　做法：

　　1、香蕉西葫芦清洗干净，羊肺清洗干净，青蒜清洗干净;

　　2、香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁，羊肺切成一厘米见方的丁，青蒜切末;

　　3、锅中倒油将葱花煸炒出香味，关小火入羊肺丁翻炒变色、水份略有蒸发;

　　4、根据口味调入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，入香蕉西葫芦丁翻炒一分钟;

　　5、最后将青蒜末投入翻炒均匀即可出锅。

　　推荐理由：这道羊肺的做法除了营养价值高之外还在于其鲜艳的色彩搭配，可谓是色香味齐全。

　　羊肺的做法：爆炒面肺子

　　做法：

　　1、把面肺子切厚片、米肠子切段、面筋切片、羊肺切片、干红辣椒用凉水泡泡切段、大蒜切碎、洋葱切粗丝;

　　2、锅里油热7成加干红辣椒炒出香味，加面肺子、米肠子、羊肺、面筋翻炒均匀;

　　3、加洋葱辣椒酱一起翻炒，加青红辣椒大火翻炒，加大蒜末翻炒均匀;

　　4、最后加孜然粉调味即可出锅。

　　这道羊肺的做法很多食材估计一般家庭都没有，是在想吃的话可以到外面的餐馆试一试。

　　羊肺的做法：辣炒羊肺

　　食材：羊肺、水发玉兰片、水发黑木耳、青红椒、黄酒、盐、姜蒜、微辣

　　做法：

　　1、所有辅料都切片备用;

　　2、熟羊肺里面的气管部分都切掉不要，切2毫米厚的片再用清水洗两遍，然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍捞出备用;

　　3、锅中放少许油炒香姜蒜，下入所有辅料大火翻炒，放入焯好的肺片，加盐和黄酒继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

　　推荐理由：这道羊肺的做法中对羊肺的去腥的处理很到位，亲们可以学一下，特别是对于内脏这类食材的味道很介意的亲们，可以用这个方法去腥味哦。

　　羊肺的做法：毛芹炒羊肺

　　食材：羊肺、毛芹菜、红尖椒、油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精

　　做法：

　　1、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红尖椒洗净切斜段、姜切末，辣皮子用凉水泡泡洗净切末，熟羊肺用水加花椒粒煮煮捞起凉透切条;

　　2、热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味，加羊肺翻炒均匀，加胡椒粉、生抽翻炒，加毛芹菜、盐翻炒，加鸡精翻炒均匀即可。

　　推荐理由：这道羊肺的亮点在于加入了毛芹菜，毛芹菜味道很清香可以增加羊肺的香味，这道菜芹菜清香爽口、羊肺软嫩适宜，是老少皆宜的家常菜，也是爱吃辣椒的下饭菜。

　　羊肺的做法：爆炒羊肺

　　食材：羊肺、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、红辣椒、青椒、葱、大蒜

　　做法：

　　1、羊肺焯水后捞出稍凉后切片，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒泡软后切段，青椒斜切段;

　　2、热锅热油放入葱蒜炒香，再放入红辣椒、盐、花椒粉、生姜粉、淋酱油翻炒均匀;

　　3、放入羊肺翻炒片刻，放入青椒炒匀即可。

　　推荐理由：这道菜的亮点在于一开始先用大料烹制汤汁，再下入羊肺大火快速翻炒，采用爆炒的方法不仅能最大程度地去腥，还能让羊肺更加嫩滑爽口。

　　羊肺的营养价值

　　山羊或绵羊的肺每100g约含水分76g、蛋白质20.2g、脂肪2.8g、灰分1.2g、钙17mg、磷66mg、铁9.3mg、硫胺素(thiamine)0.01mg、核黄素(riboflavine)0.15mg、烟酸(nicotinic acid)0.4mg和肝素(heparin)。

　　羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素分子量较小，抗凝效价47u/mg比猪肠粘膜素效价(151u/mg)低得多。羊肺肝素有较强的降胆固醇和抗炎作用，肝素的主要药理作用有抗凝血、抗血拴、调血脂、抗动脉粥样硬煞费苦心和抗炎等。

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