好吃的猪肉怎么烹饪

　　猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，许多朋友都十分喜欢吃，今天，学习啦小编为大家整理了猪肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　风味咖哩猪肉披萨的做法

　　材料

　　百里香披萨面皮1张，猪肉片50公克，蕃茄20公克，四季豆12公克，洋葱15公克，马铃薯15公克，苹果20公克，鸡高汤500cc，起司粉适量，起司丝适量，奶油40公克，咖哩粉1大匙，低筋面粉1小匙

　　做法

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

　　2.将猪肉片洗净，蕃茄洗净去蒂，四季豆洗净、去头尾，洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，均切丁备用。

　　3.锅中放入奶油烧热，加入所有作法2材料以小火炒出香味，续加入咖哩粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟。

　　4.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上1又1/2大匙作法3的咖哩酱汁。

　　5.作法4均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法3煮好的馅料，最后撒上适量起司丝与起司粉。

　　6.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

　　爆炒咸猪肉的做法

　　材料

　　咸猪肉300公克，蒜苗2支，辣椒1支，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，油1大匙

　　做法

　　1.咸猪肉沖洗一下，擦干、切片备用。

　　2.蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片，备用。

　　3.热一锅，放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。

　　4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下，续入其余调味料、蒜尾，快炒均匀入味即可。

　　白菜猪肉炒木耳的做法

　　材料

　　猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克(用温水泡发)，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量

　　做法

　　1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

　　3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

　　4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

　　5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

　　7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

　　8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

　　10.最后炒好的成品。

　　小诀窍

　　1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。

　　2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

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