好吃的羊肉有哪些烹饪方式
好吃的羊肉有哪些烹饪方式
许多朋友都喜欢吃羊肉，那么大家最喜欢怎么烹饪羊肉呢?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的羊肉做法，希望大家喜欢!
手抓羊肉的做法
主料：带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。
做法
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
紫苏羊肉卷的做法
材料
火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加減各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱.
烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了.
趁热也可撒点儿孜然粉.
自烤羊肉串的做法
材料
新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐
做法
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;
2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;
3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;
4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;
5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;
6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
高丽菜羊肉卷的做法
材料
羊肉片1/2斤，高丽菜叶1/4颗，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少许，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙
做法
(1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。
(2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。
(3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶子，才能烤出好吃的高丽菜羊肉卷。将所有羊肉包好备用。
(4)将包好的羊肉卷放到烤网上烧烤，并不时翻面烤到高丽菜软化，羊肉熟透，注意不可让汤之外流，等熟后要立即夹入盘中食用，才不会让汤汁流失。
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