鸡蛋仔的制作方法有哪些
鸡蛋仔的制作方法有哪些
鸡蛋仔是香港地道街头的一种特色小吃，也是华夫饼的一种变体。鸡蛋仔要怎么做呢?鸡蛋仔的制作方法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于鸡蛋仔的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
鸡蛋仔的制作方法
鸡蛋仔制作方法一
1、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。蛋、糖打起，加入奶水打透。
2、将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，再加入油拌匀30分钟後备用。
3、将鸡蛋模两面烧热，注入面糊直至八分满。将模夹紧摇匀，反转置于炉上，以中慢火烧底面各2分钟。即可用叉起模进食。
鸡蛋仔制作方法二
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
1、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后再用打蛋器将其打发。
3、 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，最后用蛋抽将其打匀。接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
4、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后再静置15分钟。将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。
5、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可，合上模具后，翻一下面，加热大约30秒。
6、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也烤1-3分钟，关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾上2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气后再吃，口感才外酥脆、内柔软。
鸡蛋仔制作方法三
食材：鸡蛋2个、油30g、奶粉5g 、泡打粉6g、牛奶165g 、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。
做法：
1、油、面粉 生粉混合，加入泡打粉，加入糖，加入鸡蛋，加入牛奶，拌匀至无颗粒
2、将模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面即可。
鸡蛋仔制作方法四
主料：低筋面粉，土鸡蛋、牛奶、水、泡打粉。
调料：白砂糖、玉米油
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量一共150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。加入玉米油继续低速打匀。
4、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置大约20分钟。
5、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面。
6、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方受热均匀。
7、一直到两成都烙成金黄色，并且模具不再从两边冒出热气就差不多了。
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