饺子怎样烹饪好吃
饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，深受大家的青睐，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的饺子做法，希望大家喜欢!
冰晶煎饺的做法
材料
水饺 20颗,水 1米杯,油 1t,太白粉 1t,面粉 1t,煎油 适量
做法
1、1杯水中加入、油、太白粉、面粉 拌匀，备用。
2、热锅后加入适量油，将水饺排列入锅，倒入步骤1.之面粉水，盖上锅盖焖煎至皮近透明，水快收干时，再以小火煎至金黄酥脆的冰晶蕾丝花状态，即成!
3、起锅时，取一小于锅子的盘子，盖在锅上翻转过来，一盘美美的香酥煎饺就可上桌了。(小心操作!!烫哟..)
鲜虾菜饺的做法
材料
白菜 1斥,虾肉 1斥,盐、糖、胡椒粉、鼓油 适量,鸡汤 1包,上海饺子皮约四両
做法
1、先泪白菜洗净煮熟，放凉后渣干水份切成蓉 (当然你亦可放在搅拌机上)
2、虾肉去壳切碎压成虾胶，加入盐、糖、胡椒粉、鼓油搅拌醃制半小时以上
3、将放凉后白菜加入 盐、糖、鼓油、等拌好，再与虾胶混合
4、将馅包入饺子皮内，以清水或蛋白封口
5、大热水加入少量油及盐，放入饺子 煮3-4分钟隔起便完成
6、喜欢干捞可沾上上海黑醋及蒜蓉辣椒酱拌食，不然可加上汤或以煮在水加上盐及油作汤底、同样味美，家常味道便是那样简单及易做。(小记:手切菜比机磨口感为佳，所以建议不要懒多出两分力才吃出自己真味道)
扣蛋饺的做法
材料
原 料：土鸡蛋、肉馅
配 料：姜丝、葱、淮山
做法
1、把鸡蛋打入碗中打碎，用勺在锅里烧。
2、把蛋液倒入勺里包入肉馅，包好即可。
3、再煮十分钟出笼浇汁即可。
酥油饺的做法
材料
面粉750克，椰末一两，水适量，花生米六两，白糖半斤，鸡蛋四个，黑芝麻二两，猪油三两
做法
1.将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀(因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半天，始终不均匀，后面还是将就了。又或许自己不会弄吧，以前我只是负责帮忙包，和面和擀面全都是妈妈做的，今天自己动手，才知不易啊!)
2.花生米用小火炒熟后去皮并压碎，芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀，做成馅料。
3.将和好的面分成几个面团，取出面团擀成2mm，并用被子印成饺子皮，我喜欢小的饺子，所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料，捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。
5.包完饺子后，在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候，把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起，不要炸至看上去金黄了才关火，那样会炸过头的(看样子刚刚好，捞起后颜色都会比看时再深些)。炸好后放凉就可以吃了。
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