蒜香猪蹄的做法有哪些美味
蒜香猪蹄是一道美味又营养的佳肴，猪蹄具有美容养颜等特殊功效，而且糯糯的猪蹄肥而不腻，而蒜香猪蹄怎么做才好吃呢?蒜香猪蹄的做法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于蒜香猪蹄的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
蒜香猪蹄的做法
蒜香猪蹄的营养价值如此之丰富，快来看看如何制作美味的蒜香猪蹄吧。
蒜香猪蹄所需主料：猪蹄500克。
蒜香猪蹄所需辅料：植物油1汤匙、食盐1茶匙 、料酒1汤匙、 酱油1汤匙、味精1/3茶匙、姜3片、大葱2段、蒜1头、辣椒粉、 2茶匙。
蒜香猪蹄的做法
1、大葱切2段，姜切3片;
2、猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味;
3、煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了;
4、把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟;
5、炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用;
6、蒜切碎，蒜可以多放些;
7、锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点;
8、炒香后放入猪蹄，炒一会儿;
9、倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了;
10、放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些;
11、大火收汁后放点味精即可出锅了。
蒜香猪蹄的烹饪技巧：猪蹄不要炖得太烂了，要不然没有嚼劲啦。
蒜香猪蹄的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白、可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
蒜香猪蹄的功效与作用
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对、少佐通草3克、加水1500毫升，煮烂、稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次、连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克效果更好。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能、使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹、延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对、花生50克、大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克、黄酒50克、煮熟同食。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克、猪蹄1对、同炖服食。这是根据中医传统认识中的"以筋治筋"原理而采取的食疗方法。
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