普洱茶红烧肉的制作方法有哪些
普洱茶红烧肉的制作方法有哪些
普洱茶红烧肉是一道非常有名并且很好的菜肴，有很高的营养价值及各种功效，而普洱茶红烧肉的制作方法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于普洱茶红烧肉怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!
普洱茶红烧肉的做法一
主料：五花肉500克、普洱茶10克。
调料：食盐5克 ，姜5克 ，八角1个 ，花椒20粒 ，料酒10毫升 ，植物油15毫升 ，葱白1段 ，绵白糖10克 ，小葱1根。
做法：
1、五花肉搓洗干净，切成2厘米方块，水中放2片姜和1小段葱白烧开，五花肉用开水焯掉血水。
2、将普洱茶用80度的水冲开，把茶水倒出来备用，并将茶叶用纱布包好。
3、将锅中油大火烧至五成热，放入绵白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。
4、加入姜片、葱段、料酒、花椒和八角，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包和盐一同放入锅中，炖约1个小时，收汁出锅，撒葱花即可。
普洱红烧肉做法二
食材：五花肉700克、老抽30毫升、黄冰糖100-150克、干山楂片4-5片、普洱茶1000毫升、花雕适量、鸡蛋4-6个。
做法：
1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟。
2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉。
3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。
4、一个小时后，放几个白煮鸡蛋。
5、随后加入老抽，继续小火煮一个小时。
6、最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。
普洱红烧肉制作的注意事项
*挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。
*山楂可以加快肉懒的速度，同时去除油腻感，若没有山楂只好退而求其次，以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。
*如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。
*老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。
*没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。
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