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猪肝的做法和营养价值有哪些

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猪肝的做法和营养价值有哪些

  肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,而猪肝的营养价值有哪些呢?猪肝汤可以怎么做?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于猪肝汤的做法大全 的相关内容,希望你们会喜欢!

  猪肝的做法大全

  1、猪肝汤

  材料:猪肝200g,天然谷物调和油适量,精盐适量。

  做法:

  (1)猪肝和瘦肉洗净,切片并放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。

  (2)猛火煲,水开后使用慢火煲。开盖搅拌一下。加入盐重新煲滚后就行了。

  2、油菜猪肝粥

  材料:粳米50g、猪肝200g 、油菜40g。

  做法:

  (1)猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒焯水。

  (2)油菜去根洗净切碎备用。

  (3)沙锅中放大米以及清水熬成稠粥

  (4)放入猪肝、油菜煮开后加盐调味即可。

  猪肝的营养价值

  1、补血

  猪肝中铁质丰富是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可以有效地调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  2、改善皮肤

  猪肝中含有丰富的维生素A所以具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  3、排毒

  经常食用动物肝还能补充维生素B2是一种对补充机体重要的辅酶,在完成机体对一些有毒成分的去毒方面有重要作用。

  4、预防肝炎

  猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,还有抗氧化防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  5、补充营养

  营养专家介绍城乡学生的微量营养素摄入普遍不足,一般只达到标准的50%—60%左右,建议学生能够保证每天一个鸡蛋,每周吃1-2次猪肝。

  6、促进造血。

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  7、促进免疫抗衰老

  猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和以及一些微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  8、增智助育

  猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童的智力发育、身体发育。

  9、抗肿瘤

  猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C 、硒等),且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

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