猪肝的做法和营养价值有哪些
猪肝的做法和营养价值有哪些
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，而猪肝的营养价值有哪些呢?猪肝汤可以怎么做?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于猪肝汤的做法大全 的相关内容，希望你们会喜欢!
猪肝的做法大全
1、猪肝汤
材料：猪肝200g，天然谷物调和油适量，精盐适量。
做法：
(1)猪肝和瘦肉洗净，切片并放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
(2)猛火煲,水开后使用慢火煲。开盖搅拌一下。加入盐重新煲滚后就行了。
2、油菜猪肝粥
材料：粳米50g、猪肝200g 、油菜40g。
做法：
(1)猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒焯水。
(2)油菜去根洗净切碎备用。
(3)沙锅中放大米以及清水熬成稠粥
(4)放入猪肝、油菜煮开后加盐调味即可。
猪肝的营养价值
1、补血
猪肝中铁质丰富是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可以有效地调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A所以具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2是一种对补充机体重要的辅酶，在完成机体对一些有毒成分的去毒方面有重要作用。
4、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还有抗氧化防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5、补充营养
营养专家介绍城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
6、促进造血。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
7、促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和以及一些微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
8、增智助育
猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
9、抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C 、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
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