家常冬瓜炒虾仁怎么做的简单做法步骤
家常冬瓜炒虾仁怎么做的简单做法步骤
冬瓜炒虾仁可不是泛泛之辈，它的做法简单之余，却拥有非常高的营养价值。你想自己动手做好吃的冬瓜炒虾仁吗?现在，学习啦小编来告诉你冬瓜炒虾仁的简单做法。
冬瓜炒虾仁的做法
冬瓜炒虾仁食材
虾50克，冬瓜300克，植物油、香油、精盐、葱适量。
做法
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内。
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块，虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。
3、然后在炒锅内放入少许植物油，略微一炒，入精盐调味后盛入盘内，淋上麻油，撒上葱末即可。
技巧
烧冬瓜时一定要将冬瓜烧烂、使其入味，不宜吃脆冬瓜。
家常冬瓜炒虾仁的做法
冬瓜炒虾仁食材
冬瓜300克，鲜虾6只，浓缩鸡汁25克，精盐、味精各适量，料酒、湿淀粉各少许。
做法
1、将冬瓜去皮、瓤，切成5厘米长、小指粗的条，投入到加有盐的沸水锅中汆至半熟，捞出沥水。
2、鲜虾去头、剥壳、留尾，剪开脊背，挑去泥肠，洗净，与少许盐、料酒和干淀粉抓拌均匀。
3、取一盘，先摆入冬瓜条，上放鲜虾，入笼蒸约6分钟取出，浇上用清水100克、浓缩鸡汁、精盐、味精和湿淀粉等调好的味汁，即成。
冬瓜炒虾仁的注意事项
1、冬瓜焯水的目的，不仅增加底味，而且可去除一些水分。
2、要旺火短时间蒸制，虾肉的口感才脆嫩。
冬瓜炒虾仁的简单做法
冬瓜炒虾仁材料
虾仁250克、嫩豌豆100克、冬瓜50克。鸡汤、料酒、盐、姜末、味精、水淀粉、香油各适量，豆油50克。
做法
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出待用。冬瓜洗净切小块待用。
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅)。
3、炒锅内留少量底油，烧热，爆香姜末，放入豌豆、冬瓜，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，翻炒淋上香油，出锅即可。
冬瓜炒虾仁的功效
虾仁玉白鲜嫩，冬瓜翠绿清香，两者合炒，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质。对于孩子来说能促进生长发育，对老人来说具有明目作用，预防贫血的作用
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