鱼肉的好吃烹饪方法有哪些
鱼肉的好吃烹饪方法有哪些
许多朋友都十分喜欢吃鱼肉，大家最喜欢那一种做法呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鱼肉做法，希望大家喜欢!
飘香鱼的做法
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
B.加一料酒，抓匀
C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
E.加入生粉，抓匀
F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
煎鱼柳配南瓜橙汁的做法
用料：南瓜500g，鲈鱼600g(斜刀切4cm厚块)，鼠尾草16片，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)，南瓜橙汁用料：南瓜100g(切小块)，小洋葱1个(切碎)，白砂糖1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，清水100ml，橙汁4汤匙(60ml)，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
南瓜做法：
将南瓜去皮、去籽，先切成5mm厚片，再切成三角形。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入南瓜片，把两面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。
锅中留底油，烧热后放入鲈鱼块用中火将两面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。
将鼠尾草放入锅中，用底油煎脆。
最后依次将南瓜片和鲈鱼块叠放在盘子上，上面浇上南瓜橙汁，用鼠尾草做装饰即可。
南瓜橙汁做法：
黄油放入锅中加热融化，待烧热后放入小洋葱碎炒香，再放入南瓜块和白砂糖翻炒5分钟，接着倒入清水大火煮沸，再转小火煮制10分钟。
将南瓜放入打碎机里打制成泥，再用筛网过滤，倒回锅中加热。
最后加入橙汁用小火加热5分钟，调入盐和胡椒粉即可。
日式柴鱼炸豆腐的做法
材料
A.芙蓉豆腐2块，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，柴鱼丝20公克，鲣鱼酱油1大匙，味淋1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙
做法
1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。
2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。
3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。
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