咖喱如何烹饪才好吃

　　大家喜欢吃咖喱吗?大家会自己做咖喱吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的咖喱做法，希望大家喜欢!

　　甜咖喱小土豆的做法

　　材料

　　小土豆 青豆 粟米粒 甜咖喱

　　做法

　　做法一:

　　1:小土豆去皮洗净 速冻青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉

　　2:蒸锅放水烧开 隔水放入小土豆蒸15分钟

　　3:炒锅烧热放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水烧开 放甜咖喱酱(2汤匙) 小土豆 盐翻炒收汁即可(可以留点汤汁浇饭)

　　做法二:免去蒸的过程 炒锅烧热放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些烧开 放入小土豆小火煮15-20分钟 放甜咖喱 盐大火收汁即可

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　牛腩，日式咖喱块，土豆，胡萝卜，八角，胡椒，生姜，香叶，料酒

　　做法

　　1、将牛腩泡入冷水3个小时以上，把血水充分泡出，洗净后把整块牛肉放入(九阳)电饭锅中，加入冷水刚好齐牛肉高。

　　2、加入八角，胡椒，生姜，香叶，料酒。以煮粥模式(一个小时后会自然停止加热切换到保温)加热。

　　3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其实不去掉也可，会慢慢沉到底的。

　　4、把牛肉切成小块放回锅内，仍以煮粥模式加热。

　　5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了，此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块，加入电饭锅内，再以煮粥模式加热。

　　6、水开后改成精煮模式(也就是你不手动停止，会一直小火煮下去)，这个步骤用来收汁。一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子，就OK了。

　　小诀窍

　　1、要想吃烂烂的牛肉，就不能在想吃饭的时候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用电饭锅开始慢炖，偶尔过去看两下就行了，即使中途停火一段时间也没关系的，牛肉连炖带闷，很烂的。

　　2、这是懒人的做法，不用频繁地换水，所以牛肉入锅前要泡时间长些，让血水充分析出。

　　3、简单的步骤，自然的牛肉清香~

　　4、剩下的咖喱汤第二天可以拌米饭吃~

　　咖喱营养作用

　　防癌作用

　　咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。

　　据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。

　　穆罕默德·纳齐尔是伯明翰一家酒店的主厨，他说：“多年来，我们一直对顾客说吃咖喱有益于身体健康，现在终于有科学根据了。”

　　预防痴呆

　　据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

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