咖喱要如何烹饪才好吃
咖喱要如何烹饪才好吃
想必许多朋友都喜欢吃咖喱吧，大家知道咖喱怎么做吗?大家想试试自己动手做咖喱吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的咖喱做法，希望大家喜欢！
咖喱鸡肉饭的做法
材料
肉：，牛肉，猪肉，鸡肉，菜：，土豆，胡萝卜，洋葱，料：，食用油，盐，咖喱粉
做法
1.锅里放油，炒肉。
2.放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。
3.菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4.菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5.继续煮上5分钟。
6.米饭另做，浇上菜和汤。
咖喱饭的做法
材料
【原料】鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量
【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量
做法
1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块;
2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块;
3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒;
4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀;
5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软;
6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。
7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。
小诀窍
1、倒入的沸水以没过食材即可。
2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。
3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。
黄金咖喱锅的做法
材料
黄咖喱酱，椰奶，芒果酱，蒜，食用油，土豆，洋葱，彩椒，蘑菇，胡萝卜(可选用任意适宜蔬菜)
做法
1、蔬菜食材切成食用大小，备用。
2、蒜瓣儿切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅中烧热，下蒜片、洋葱丝、一勺半黄咖喱、一勺芒果酱，炒匀。
4、然后将不容易熟的蔬菜(如土豆、蘑菇、胡萝卜等)下锅翻炒。
5、加入适量椰奶，搅匀，中火煮20分钟。
6、再下易熟蔬菜，煮5分钟。
7、起锅盛盘。
咖喱知识介绍
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder)，前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。
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