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鲫鱼汤的烹饪方法

时间: 杨洁920 分享

  鲫鱼汤味道香浓,营养丰富,是十分受欢迎的鱼的做法,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鲫鱼汤的美味做法,希望大家喜欢!

  香菇豆腐鲫鱼汤的做法

  材料

  净鲫鱼(400g以上),绢豆腐1盒,整个鲜香菇50g,葱段20g ,姜片20g,调味汁,油三汤匙,黄酒1/2汤匙

  做法

  1、鲫鱼和香菇冲洗干净备用;

  2、在鲫鱼的两边切上花刀,香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用;

  3、锅中放入三汤匙油(约45g)烧热后,放入鲫鱼煎至两面微黄,烹入黄酒,放入姜片加入1300g开水,大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色),加入香菇和豆腐再煮两分钟;

  4、根据个人口味加入调味汁,撒上葱段即可。

  鲫鱼萝卜豆腐汤的做法

  材料

  鲫鱼600g白萝卜50g豆腐100g杞子30g韭葱30g葱10g芫荽20g姜3g植物油1汤匙鸡粉1茶匙白胡椒1茶匙盐适量

  做法

  1将韭葱切碎

  2将芫荽切碎

  3将葱切碎

  4萝卜切丝

  5豆腐切片

  6加热油镬,加入姜和鱼煎至鱼双面金黄

  7在锅中加入韭葱、白胡椒粉和水,煮8分钟,之后将火调低再煮20分钟

  8加入萝卜丝、豆腐、杞子和鸡粉,再煮8分钟

  9加入盐调味,撒上芫荽和葱花

  10即成

  鱼的其他做法

  炸鳕鱼条

  材料

  A.鳕鱼1片,胡椒盐适量,米酒1大匙,

  B.脆炸粉4大匙,面包粉5大匙

  做法

  1.将鳕鱼切成长条状,加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。

  2.取一盆,将脆炸粉以水调成面煳

  3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳,再沾上面包粉。

  4.炸油烧至180℃,慢慢放入作法3鳕鱼条,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥油即可。

  糖醋鱼片

  材料

  鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋

  做法

  1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

  2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。

  3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。

  4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。

  清蒸罗非鱼

  材料

  罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

  做法

  1、罗非鱼去内脏洗净,横着切成约1CM厚的鱼块,摆好在碟子上。

  2、姜切碎,葱切粒,辣椒切圈。

  3、在鱼块上抹少许盐,放上姜末,摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味,我喜欢这样的味道)

  4、锅里放水烧开,放入装好鱼块的碟子,盖上锅盖隔水蒸8分钟。

  5、关火开锅,撒上葱花,淋适量生抽。

  6、倒掉锅里的水,下油烧热,浇在鱼块上即可。

  挪威三文鱼配柠檬黄油汁

  材料

  三文鱼400克,柠檬1个,小西红柿,洋葱,紫薯,羊肚菌(也可用其他菌类代替),生意大利面,泰椒圈,斑斓叶1根,迷迭香,盐,胡椒粉,橄榄油适量

  做法

  1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。

  2、平底不粘锅中放入橄榄油,油热后先将羊肚菌煎熟取出,再将三文鱼煎至两面稍黄,盛到准备好的盘子里。

  3、取锅倒入白酒,挤入柠檬汁,加盐、胡椒,用微火加温,加入黄油,不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油),即成柠檬黄油汁。

  4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。

  5、汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定。

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鲫鱼汤的烹饪方法

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