如何烹饪猪蹄好吃
如何烹饪猪蹄好吃
猪蹄的做法有许多，大家觉得猪蹄怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的猪蹄做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪蹄怎么做吧!
莲藕猪蹄花生汤的做法
材料
莲藕1节，猪蹄1只，火腿1小块，花生一把，蜜枣1-2颗
做法
1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮;
2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。
花生猪蹄面线的做法
材料
白面线1把，猪蹄2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 猪蹄洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪蹄小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。
3. 白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟，将面线装碗，放入猪蹄及卤汁，加入综合蔬菜和香菜点缀即可。
猪蹄饭的做法
材料
猪蹄1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪蹄，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
猪肉的其他做法——厚蛋海苔鳗鱼里肌猪排的做法
材料
里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，冷冻蒲烧鳗1/2条，海苔片适量，沙拉油适量，蛋捲：1颗，牛奶15㏄，酱油30㏄，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量，美生菜适量
做法
1.将冷冻蒲烧鳗切成长约10公分、宽4公分的大小，放进烤箱烤热备用。
2.取作蛋捲的长方锅，薄薄擦上一层沙拉油，倒入蛋捲料的蛋液，摇动锅子使蛋液佈满全锅，以中小火煎至半熟，至蛋熟后包入作法1的蒲烧鳗，折三折把蒲烧鳗包捲好备用。
3.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
4.取1片作法3的里肌肉片，中间包入作法2的蒲烧鳗蛋捲和适当大小的海苔片，再取1片里肌肉片叠上，并用手压紧边缘成猪排，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
5.将作法4的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油。
6.将作法5盛盘，附上高丽菜丝和美生菜即可。
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