怎样烹饪咖喱鸡块

　　想必许多朋友都喜欢吃咖喱鸡块吧，咖喱的香浓和鸡肉的滑嫩结合出美味的咖喱鸡块，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的咖喱鸡块做法，希望大家喜欢!

　　奶香咖喱鸡块的做法

　　材料

　　味好美油咖喱一汤勺，鸡块适量，牛奶一包，盐一小勺，土豆1个，料酒一汤勺，葱少量，姜两片

　　做法

　　1、鸡肉跺成小块(我通常喜欢买鸡腿或鸡翅，口感好，而且容易熟)

　　2、葱姜切碎备用，土豆切块

　　3、起油锅，放葱姜，炒出香味后倒入鸡块和土豆，喷料酒，翻炒，可以加少量的盐，一勺味好美油咖喱，倒入牛奶，中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。

　　小诀窍

　　味好美油咖喱里面也有盐份，所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。

　　咖喱鸡块的做法1

　　材料

　　主料：鸡肉(约250g)，咖喱粉(5g)

　　配料：盐，味精，鸡精，料酒，葱，姜

　　做法

　　1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片;

　　2.将鸡块焯水，去除血水;

　　3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出;

　　4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧;

　　5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

　　咖喱鸡块的做法2

　　材料

　　嫩鸡，咖喱块，盐，糖，鸡精，姜，土豆，胡萝卜，料酒

　　做法

　　1.嫩鸡洗净切块下沸水加料酒烫熟去血水。

　　2.换水煮熟土豆块，捞出备用。

　　3.起油锅，下姜片爆香。

　　4.放入鸡块、土豆翻炒，加水、料酒、咖喱块、盐、糖、鸡精，加盖焖煮，期间加少量水翻炒几次，不要沾底。

　　5.咖喱收汁后放入胡萝卜片翻炒几下即可。

　　鸡肉的其他做法——宫保鸡丁

　　材料

　　鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

　　4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

　　小诀窍

　　1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。

　　2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

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