怎样烹饪美味的鸡肉
怎样烹饪美味的鸡肉
鸡肉适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，是非常受欢迎的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下鸡肉的好吃做法，希望大家喜欢!
芝麻海苔鸡肉松的做法
材料
主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，
配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量
做法
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小诀窍
1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。
生菜烤鸡肉卷的做法
材料
超市买的鸡胸肉两片，烤肉料适量，各种口味的丸子若干，适量的油，适量的生菜
做法
1、超市里买的鸡胸肉两片。(其实鸡腿肉的口感会更好，不过去骨有点麻烦，所以用了鸡胸肉)因为比较大所以切开城两条，如果是用比较细的鸡小胸则可以不用切;
2、将烤肉料加适量水搅拌均匀。将肉铺在浅盘中，再把料汁倒入盘中直到浸过肉。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏两小时以上;
3、我最喜欢的烤肉腌料味就是“BBQ口味”与“新奥尔良口味”;
4、此时将速冻猪肉藕丸子取出!(各种其他口味的丸子也不错~)，讲腌渍好的鸡肉与刚才取出的丸子用锡纸包好，放在烤盘上，入烤箱180度预热烘烤15分钟;
5、平底锅烧热放适量油，将鸡肉与速冻丸子放入锅中中火煎熟。用中火每面煎上半分钟(具体要看肉的厚度适量增减时间);
6、将生菜洗净擦干水分(每条烤鸡胸肉配一片生菜就可以啦~);
7、摊开一片生菜叶，放上一条烤鸡胸肉，挤上适量沙拉酱。用手慢慢将彩页卷起，要卷得紧一些;
8、用手指将两边多出来没有卷到肉的彩页边缘向里塞进去，使口完全封起来;
9、将生菜烤鸡肉卷用保鲜膜包紧，用刀从中间切开就OK!吃的时候再讲保鲜膜剥去;
10、这样就完成啦!
鸡肉的营养价值
增强体力、强壮身体
鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
改善营养不良、贫血等症
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。
滋补佳品
乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
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