怎样烹饪鸡肉好吃
鸡肉是十分常见的食材，大家喜欢吃鸡肉吗?大家觉得鸡肉怎么做好吃?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡肉做法有哪些吧!
起司鸡肉卷的做法
材料
材料：中筋面粉3杯，去骨鸡胸肉1付，洋葱1个，干酵母粉1小匙半，起司丝1杯，起司粉半杯
调味料：橄榄油适量，盐1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少许
做法
1.取一个容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水，先以筷子搅均匀，再以手抓揉成团状后，加入1大匙橄榄油揉匀，再盖上盖子放置发酵40分钟备用
2.鸡胸肉放入盘中，先抹上盐和胡椒粉，再移入蒸锅中蒸熟后，起锅放凉，再剥去鸡皮，并将鸡肉撕成条丝状，然后拌入蒸出来的鸡汁备用
3.锅中倒入橄榄油，先放入洋葱末加热炒香，再熄火加入鸡丝、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均匀成为鸡肉馅备用
4.将发酵好的面团取出分成5份后，先擀成薄圆片状，再撒上起司丝并舖上鸡肉馅，然后卷成长卷状并将收口捏合
5.接着在表面先抹上橄榄油，再排入烤盘中，撒上起司粉和少许小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分钟即可完成
厨师叮咛：
面团也可以放入抹上少许油的塑胶袋中，将封口扎紧，再放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上
新疆烤鸡肉串的做法
材料
配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐1/2小勺，孜然适量，辣椒粉适量
烘焙：250度，约12分钟，烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
做法
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2、倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
3、把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
小诀窍
1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时，能避免烤的时候受高温变黑。
3、孜然在高温作用下，香气会更浓郁，所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入，免得烤太久糊了。
鸡肉的营养价值
增强体力、强壮身体
鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
改善营养不良、贫血等症
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。
滋补佳品
乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
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