怎样烹饪鸡肉

　　大家知道吗?　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，是非常营养的食材，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的鸡肉做法，希望大家喜欢!

　　鸡肉卷的做法

　　材料

　　鸡胸肉，面粉，鸡蛋，蚝油，黑椒，油，生菜，千岛酱

　　做法

　　1.鸡胸切成粗长条，用刀背拍松，加入蚝油，黑椒，料酒腌制二个小时入味。

　　2.煎锅里加底油把鸡肉条下入小火煎熟。

　　3.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。

　　4.煎好的饼放上生菜，千岛酱，鸡条包上即可。

　　小诀窍

　　如果怕千岛酱热量高可以换成别的你喜欢的酱，或是酸奶和酸黄瓜洋葱

　　鸡肉蘑菇炖饭的做法

　　材料

　　大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙

　　做法

　　1.大米淘洗干净，沥干水分备用。

　　2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

　　3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

　　4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

　　5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

　　小诀窍

　　1.汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。

　　2.如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~

　　3.稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。

　　4.炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干

　　鸡肉的营养价值

　　改善营养不良、贫血等症

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。

　　滋补佳品

　　乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

　　增强体力、强壮身体

　　鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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