大闸蟹的好吃烹饪方法

　　大闸蟹是十分受欢迎的美味食材，大家知道大闸蟹怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了大闸蟹的一些好做法，希望能够帮到大家!

　　大闸蟹粥的做法

　　材料

　　大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量

　　做法

　　1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

　　2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。

　　3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍，但是没办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

　　4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。

　　5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

　　大闸蟹粉丝煲的做法

　　主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

　　配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

　　调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

　　做法

　　1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

　　2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;

　　3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;

　　4. 放入泡好的粉丝;

　　5. 加入2汤勺酱油;

　　6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

　　小诀窍

　　1. 大闸蟹也可用花蟹代替;

　　2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

　　3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

　　清蒸大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹4只　　香葱1棵　　生姜1块　　香油1小匙　　酱油2小匙　　香醋1小匙　　白糖1.5克

　　做法

　　1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;

　　2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟;

　　3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。

　　注意

　　原汁原味，营养丰富。蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。

　　大闸蟹苦瓜汤的做法

　　材料

　　大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙

　　做法

　　1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。

　　2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。

　　3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。

　　大闸蟹的食用禁忌

　　1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

　　2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

　　3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

　　4. 孕妇不宜吃大闸蟹

　　5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

　　6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

　　7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

　　8. 切忌以啤酒送蟹

　　9、不能和冰冷食物一起吃。

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