螃蟹好吃的烹饪方法
螃蟹好吃的烹饪方法
相信许多朋友都十分喜欢吃螃蟹吧，但是螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，所以不能多吃，今天，学习啦小编就为大家介绍一下螃蟹的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
蟹粉豆腐的做法
材料
蒸好的蟹黄，料酒，盐，娟豆腐，醋，葱姜蒜末
做法
1、锅里放油，煸炒蒜姜末出香味。
2、倒入蟹黄继续煸炒。
3、加料酒，放点水煮一会，使蟹黄的味道溶合在汤汁里。
4、加入焯过水的豆腐，轻轻晃动锅子。
5、加少许醋、盐煮开，用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅装盘!太美味了!
南瓜蟹肉羹的做法
材料：南瓜300克，蟹腿肉150克，洋葱半颗，豆腐1盒，蛋2颗，白饭1碗，高汤1500cc
调味料：干贝粉2大匙，胡椒粉少许，盐2大匙
做法
1.洋葱切丁，南瓜切丁，豆腐切丁，蛋打散备用
2.锅中烧热1大匙油，放入洋葱和南瓜炒香后，先起锅倒入调理机中，并且加入白饭和高汤打碎，再倒回锅中拌煮至浓稠，放入豆腐和蟹腿肉继续煮2分钟至滚，再加入盐、干贝粉和胡椒粉调味，淋入蛋汁，熄火焖1分钟即可完成
啤酒蟹的做法
主料：花蟹600克(约1斤)，姜15克(约4钱)，葱30克(约8钱)，蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。
做法
(1)花蟹洗净，斩件
(2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
(3)把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。
螃蟹保鲜的方法
1: 将活螃蟹捆扎，放入盆里，注入少许的水(忌漫过螃蟹)盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室可存活1-3天;
2: 将活螃蟹放在家用浴缸里，注入少许的水(忌漫过螃蟹)，可存活1-6天(气温高不适用);
3: 将活螃蟹捆扎分装入小盒，注入能覆盖螃蟹的水，放入冰箱冷冻室速冻，可保鲜1-15天。
请记住，无论哪种保鲜法，都不能保证螃蟹和刚买回来的那样新鲜，最好的解决办法就是一次购买少量的螃蟹，并且保证能尽早吃完为佳。
螃蟹的食用禁忌
一，不吃四“部件”
螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心(俗称六角板)，蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
二，不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
三，不吃隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
四，不吃生蟹，醉蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
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