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烹饪牛肉的3种方法

时间: 杨洁920 分享

  牛肉能提高机体抗病能力,十分适合生长发育及手术后、病后调养的人食用,今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的一些烹饪方法,希望大家喜欢!

  香煎牛肉饼的做法

  材料

  面,牛肉,生抽,盐,葱,花椒面

  做法

  1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min;

  2.盆内放入适量面粉,倒入开水,用筷子搅成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团,室温下饧10-20min;

  3.将面团掐成小团,用手捏扁,放入适量腌制好的肉馅,然后包成包子,将包子揉圆压扁;

  4.锅内放油热至6层熟,放入做好的牛肉饼,中火加热,经常翻,两面金黄时即可出锅喽!

  小诀窍

  1.一定要开水和面呦,而且面尽量软,这样煎出来面不会硬,里面很嫩的哦~

  2.如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油~

  陈皮小牛肉的做法

  材料

  牛肉里脊肉250克,蒜薹250克,陈皮1个,小米椒3根,蒜颗粒,姜颗粒,郫县豆瓣少许,花椒、老抽、料酒、豆粉少许,白糖少许,鸡精、香醋少许

  做法

  1、牛肉洗净切薄片,用料酒豆粉、少许老抽码味。

  2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。

  3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油,再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒,炒出香味,就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

  4、最后放鸡精和少许香醋即可。

  泰国红咖哩牛肉的做法

  材料

  约3 LB牛肉,逆纹切片,这次用了tri-tip beef roast

  1/2 cup 红咖哩酱,

  椰奶2罐 4cup,白乳和清汁分开放,可留一勺白乳最后浇在成品上

  椰糖4大勺

  鱼露4大勺

  日本绿南瓜1个,约3 LB,切块去囊但不要去皮

  1个甜洋葱切碎,(有红葱头就更地道了)

  1头大蒜,切碎

  6-7个辣椒 jalapeno,切段(有泰红小辣椒,bird’s eye chili就更地道了)

  3支香茅 lemon grass,切段

  柠檬叶10片 切丝(kaffir lime leaves),留几片最后放

  九层塔 Thai basil 1把

  做法

  1、热锅放椰奶白乳部分(cream)、咖哩酱,炒出油。

  2、加香茅、大蒜、辣椒、柠檬叶和洋葱炒香。

  3、加牛肉炒断生,放椰奶清汁烧开,略煮一下。

  4、加绿南瓜,煮软后,加椰塘、鱼露,拌入九层塔和一部分的柠檬叶丝、一勺椰奶白乳浇在成品上就好了。

  牛肉的营养价值

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

  4、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

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