学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 牛肉的3种烹饪方法及食用禁忌

牛肉的3种烹饪方法及食用禁忌

时间: 杨洁920 分享

牛肉的3种烹饪方法及食用禁忌

  大家喜欢吃牛肉吗?大家觉得牛肉怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  热牛肉拌双丝的做法

  原料:熟瘦牛肉100克

  调料:豆腐干100克、白菜心100克

  调料:香菜少许、精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量

  做法:

  1、将熟牛肉、豆腐干切成丝,用开水焯透捞出,用凉水过凉,沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净,切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用

  2、把白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用各种调料对好的汁即成

  牛肉饭的做法

  材料

  洋葱1颗,胡萝卜2根,西兰花2颗,火锅式牛肉片1斤,生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

  做法

  1、把西兰花切块、胡萝卜切片,西兰花的根部也可以吃,切成片;这时可以把米饭蒸上;

  2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯,直到变软(喜欢软的就多焯一会,喜欢脆的就熟了捞出即可),全部捞出备用;

  3、把洋葱切成条,然后马上放入水中泡着备用(因为洋葱非常辣眼睛,放在水中可缓解);

  4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下,因为等下还要再炒,因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫;

  5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁,老抽的量是生抽的1/3,制作半碗就够;

  6、把洋葱条过油炒,炒香,微微发软即可,倒入1/3调汁,炒快熟后加入焯好的牛肉,可放些鸡精,炒烂出锅;

  7、剩下的汤汁直接倒锅里,加入淀粉水,熬一熬,浓稠了就关火!

  8、最后就在蒸好的米饭上摆盘!再向上面浇做好的汁!

  黑椒蚝油牛肉粒炒饭的做法

  材料

  米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

  做法

  1、蘑菇洗净切片,葱切碎。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟。

  3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分。

  4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒。

  5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀。

  6、放入葱花,撒上适量黑胡椒即可出锅。

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉不可以烤

  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

  2、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  3、不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉的3种烹饪方法及食用禁忌相关文章:

1.6种东北酱牛肉的正宗做法

2.牛肉的五种好吃做法

3.牛肉有哪些做法

4.炖牛肉的3种做法

5.牛肉的两种做法

2064459