虾的4种做法及食用禁忌
虾的4种做法及食用禁忌
虾是我们饭桌上比较常见的食材，许多朋友都喜欢吃，今天，学习啦小编为大家整理了虾的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
炸虾的做法
用料
虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克
做法
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用
2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制
4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠
5、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱
干煎大虾的做法
原料
大虾，鸡蛋1个，面粉适量、料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。
做法
1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
油焖大虾的做法
主料：大虾(适量)
调料：酒酿(适量)、番茄酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)
做法：
1、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线;剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了;
2、锅中热油(比平时炒菜要多些)，摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;
3、先把大虾取出，备用;锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
香辣虾的做法
主料：鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)
调料：生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)
做法：
1、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片
2、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
3、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会
4、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出
5、再爆香姜蒜和辣椒
6、放入虾，大火拌炒至虾变色
7、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会
8、最后大火收汁，调入适量盐
9、出锅前撒上香菜即可
虾的食用禁忌
虾和果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和 红枣：同食会中毒。
对虾和 维生素C：同食会可致砷中毒。
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