鲤鱼的做法2种及功效作用
鲤鱼有哪些好吃做法?鲤鱼怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了鲤鱼的几种好吃做法，希望大家喜欢!
蘑菇炖鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼1条、蘑菇200g
辅料：植物油 2大勺、盐 2小勺、蛋清 1/2个、淀粉 2小勺、胡椒粉 1/4小勺、白酒、干辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜。
做法步骤
步骤1：食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克
步骤2：把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块
步骤3：用盐料酒 淀粉
步骤4：腌制30分钟以上
步骤5：把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段
步骤6：香菜洗净切段，蘑菇洗净切片
步骤7：豆皮切菱形
步骤8：热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
步骤9：加水大火烧开，加酱油料酒白糖
步骤10：加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会
步骤11：加豆皮煮开
步骤12：加蘑菇片盐，再煮一会
步骤13：加鸡精胡椒粉尝味
步骤14：关火撒上香菜末出锅
红烧鲤鱼块
配料
主料: 鲤鱼1条
辅料：姜、料酒、盐、花生油、大蒜、老抽、细香葱、蚝油。
做法步骤
步骤1.鲤鱼斩成约4cm见方的块
步骤2.放入1/2勺的老抽、一大勺料酒码味30分钟左右
步骤3.小葱挽成把，生姜切片，大约3-4片，大蒜3个每个对剖一下(多瓣蒜不用切)
步骤4.炒锅底用生姜搽一下后烧热，放入食用油250克左右(实际用100克左右)烧到5-6成热
步骤5.下大约1/4的码好味的鱼块，把火关到中火
步骤6.炸到鱼块表面呈金黄色后捞起，依此方法把剩下的3/4的鱼块炸完
步骤7.把炸过一次的鱼块再全部倒入锅里，继续让鱼块炸透(表面炸酥)
步骤8.因为鱼块不可能全部厚度一样，捞起来的时候先捞薄的让厚的再炸一会捞起
步骤9.把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油(舀起来的油可以用来拌面和味重的菜
步骤10.把火开到中大，下小葱、生姜、大蒜爆出香味
步骤11.下炸好的鱼块，翻炒一下
步骤12.倒入红酒，再依次放入，两大勺生抽、一大勺香醋、一小勺耗油、一大勺白糖、1/4勺十三香、1/4-1/8勺的盐、一点黑胡椒粉，轻轻的翻动一
步骤13.放入清水，没过鱼块就可以，烧开后把火关到微火
步骤14.焖烧30分钟左右，如果锅里的汁还比较多，再开大火稍收一下汁，放入一点味精起锅
烹饪技巧
(1)炒锅底用生姜抹一下，主要是避免炸的时候鱼破皮
(2)炸过鱼的油最好用来拌菜和面条等，不要再加热
(3)炸鱼的时候不要翻动的太勤，下锅后轻轻的铲一下锅底就可以了，炸的时候可以晃动一下锅子
(4)焖鱼的时候火一定要小，不然水很快就干了，而鱼没有入味，鱼块发硬
鲤鱼的功效作用
1、能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效。
2、能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力。
3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。
4、有利于去除体内的寒气，提高免疫力。
5、能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿。
6.有利于产妇下奶。
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