鲤鱼的做法及功效作用
鲤鱼的做法及功效作用
鲤鱼是十分常见的鱼类，许多朋友都十分喜欢吃，大家觉得鲤鱼怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下鲤鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
清蒸鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼600克
辅料：大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
做法步骤
步骤1. 原料：鲤鱼一尾(600克) 调料：大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
步骤2. 鲤鱼洗净，抽出鱼线。
步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤4. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤5. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
步骤6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
鲤鱼豆腐
配料
主料: 鲤鱼1条 、豆腐1块
辅料：盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒、小米椒、白酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤
步骤一:原料：鲤鱼
步骤二:豆腐和配料
步骤三:鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
步骤四:豆腐切片
步骤五:下锅油煎，至两面金黄备用
步骤六:鱼也煎至两面焦黄，盛出
步骤七：锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
步骤八：加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
步骤九：加入适量清水，放入鱼
步骤十：放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
皮馕烧鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g
辅料：番茄酱、花生油、姜、绵白糖、辣椒、鸡精、料酒、酱油、细香葱、盐。
做法步骤
步骤1：食材：鲤鱼 馕 植物油 盐 料酒 白糖 鸡精 酱油 番茄酱酱 辣皮子葱姜
步骤2：在背上切成花刀
步骤3：用盐腌制20分钟
步骤4：葱姜辣皮子洗净切片
步骤5：热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺
步骤6：翻面继续炸到两面金黄色捞起
步骤7：锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味
步骤8：加鲤鱼料酒酱油盐白糖
步骤9：加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右
步骤10：加番茄酱鸡精在煮一会
步骤11：把馕放在鲤鱼上面焖一会入味
步骤12：把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈
步骤13：鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可
烹饪技巧
1、炸鲤鱼的时候，锅一定的烧的特热在加油
2、如果想健康一些，鲤鱼可以煎的
3、这次鲤鱼买的太大了，锅太小没法煎这样鱼不粘锅
4、汤汁一定得多些，馕才有味道
鲤鱼的功效作用
1、能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效。
2、能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力。
3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。
4、有利于去除体内的寒气，提高免疫力。
5、能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿。
6.有利于产妇下奶。
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