鲍鱼的做法2种
鲍鱼的做法2种
大家喜欢吃鲍鱼吗?虽然叫做鲍鱼，但是鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，今天，学习啦小编为大家整理了鲍鱼的做法，希望大家喜欢!
豉油皇辣炒鲍鱼丝
材料：
主料：鲍鱼丝200克。
辅料：青尖椒200克、红尖椒20克。
调料：剁椒鱼头鲜豉油20克、味达美味极鲜酱油5克、鸡粉少许、冰糖老抽5克、香油少许、胡椒粉少许、水生粉适量。
做法：
1、将青红尖椒洗净后切成均匀的尖椒丝备用;
2、将鲍鱼丝飞水拉油控油备用;
3、锅中入底油爆香料头后入下尖椒丝煸炒后下入鲍鱼丝和凋味料一起炒香炒匀后出锅装盘即可。
虫草花鲍鱼汤
材料：
主料：猪扁骨600g、鲍鱼6个、虫草花10g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量
做法：
1.准备好材料
2.鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的
3.刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦
4.揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能看见不用工具是没办法清除的(要留壳一起煲汤才用)
5.因为我不留壳煲汤所以，加入开水到刷干净的鲍鱼里
6.拿手指轻轻的压入鲍鱼里就可以取出整个鲍鱼了
7.取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆，直接去除了洗干净备用就好了
8.锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水
9.锅里准备好水，猪骨冷水入锅
10.等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上
11.炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时
12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时
13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅(出锅前加入几滴纯花生油)
其他海鲜的做法
酱香螺蛳
食材：
螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净;
2)把生姜和辣椒切碎;
3)起油锅加入生姜和辣椒;
4)然后倒入螺蛳;
5)稍加翻炒后加入料酒;
6)再加入适量的酱;
7)加点生抽;
8)再加入漫过螺蛳的清水;
9)加入适量的糖，煮五分钟;
10)然后加入适量的生粉水;
11)加入芹菜根提香。
剁椒皮皮虾
食材：
皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出;
2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油;
3)放入葱蒜炒香;
4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒;
5)调入蚝油和糖、盐调味;
6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
清蒸多宝鱼
食材：
多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;
2)在鱼身上切出菱形花刀;
3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底;
4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟;
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出;
6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
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